紫ジャガイモはサツマイモよりもガン予防に効果があるのでしょうか？

紫芋は黒芋とも呼ばれ、英名はPurple Potatoです。芋の肉は紫色から濃い紫色です。通常のサツマイモの栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。近年、紫サツマイモは国際市場と国内市場で非常に人気があり、その発展の見通しは非常に広いです。では、本当に紫芋は普通のサツマイモよりも栄養価が高いのでしょうか？紫芋とサツマイモではどちらが優れているのでしょうか？答えは以下をご覧ください。

紫ジャガイモはサツマイモよりもガン予防に効果があるのでしょうか？

紫サツマイモは黒サツマイモとも呼ばれ、果肉は紫色から濃い紫色で、現在国際市場で非常に人気があります。たんぱく質が豊富で、人体に消化吸収されやすい18種類のアミノ酸、ビタミンA、B、Cなど8種類のビタミン、リンや鉄など10種類以上の天然ミネラル元素が含まれています。疲労回復や血液補給など人体にとって欠かせない要素です。サツマイモと同様に、紫サツマイモも食物繊維が豊富で、解毒を促進し、消化管環境を改善し、胃腸疾患を予防する効果があります。

サツマイモは食品の中でも抗がん作用のスターであり、紫サツマイモはサツマイモよりもさらに抗がん作用があります。サツマイモに含まれる栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。その中で、セレンは「抗がんの王様」として知られています。セレンは人体に吸収されやすく、血清中に留まることで体の免疫力を高め、体内のフリーラジカルを除去し、がん細胞の増殖を抑制し、がんの発生を予防します。アントシアニンは科学界によって発見された最も直接的で効果的かつ安全なフリーラジカルスカベンジャーであり、病気を予防、治療し、人間の健康を維持することができます。フリーラジカルを除去する能力はビタミンCの20倍、ビタミンEの50倍です。100種類以上の病気の予防・治療効果があります。

ただし、紫芋には炭水化物が多く含まれているので、1回に200グラム以上は食べないほうが良いでしょう。

ガイド専門家：紫ジャガイモにはサツマイモよりも多くのアントシアニンが含まれています

栄養学者は、紫色のサツマイモと普通のサツマイモ、白いジャガイモのタンパク質や糖分含有量に大きな違いはなく、唯一の違いは色だと指摘しています。紫芋の紫色は、主に含まれる「アントシアニン」によるものです。

紫サツマイモのユニークな栄養価といえば、その「アントシアニン」でしょう。研究により、アントシアニンは抗酸化物質の一種で、人体がフリーラジカルと戦うのを助けることがわかっています（フリーラジカルは脂肪、タンパク質、核酸に酸化ダメージを与え、がん、心臓血管疾患、神経疾患などの病気の重要な原因となることが多くの証拠からわかっています）。

アントシアニンは、ブドウ、ブラックベリー、イチジク、サクランボ、ナス、紫サツマイモ、ブルーベリー、クランベリー、イチゴ、桑の実、サンザシの皮、シソ、黒米、その他の植物組織など、深紅、紫、青の野菜や果物すべてに広く含まれる物質の大きなグループです。

紫芋を食べることの健康効果を盲目的に追求しないでください

近年、紫色のサツマイモ、紫キャベツ、黒米、ブルーベリーやブラックベリーなどの濃い色の果物など、「濃い色」の食品を食べることを推奨する意見が多くありますが、これらはすべて、含まれるアントシアニンのレベルの違いに関係しています。

賢い企業も「アントシアニン」というコンセプト市場に着目し、消費者の購入意欲をそそるために「アントシアニン」を豊富に含むさまざまな健康食品を発売した。

ここで指摘しておくべきことは、バランスの取れた食事と多様な食事が常に健康的な食生活の原則であるということです。国民は、ある食品に健康効果があると考え、病気の治療や予防の効果を得るために盲目的にその食品を多く食べるべきではありません。食品は食品であり、それぞれに長所と強みがあり、すべて人体に必要なさまざまな栄養素を含んでいます。したがって、商人の「コンセプトマーケティング」に直面したとき、大衆はそれを客観的かつ冷静に理解する必要がある。

また、どんな種類のジャガイモを食べても、食べ過ぎると膨満感や胃酸の逆流を引き起こします。ジャガイモ、特にサツマイモは甘くてねっとりとした味がするので、体に過剰なエネルギーを与えないように、揚げたり砂糖を加えたりして調理することはお勧めできません。紫芋は砂のような食感なので、切って米と一緒にお粥にしたり、蒸してつぶしてから小麦粉を加えて芋ケーキにしたりすることができます。