見た目と体型を損なう間違った食習慣21選

近年、果物や野菜を食べることは健康的な食生活の重要な部分となっています。果物や野菜にはミネラル、食物繊維、ビタミンなどの重要な栄養素が含まれており、エネルギーと栄養の源となります。しかし、果物や野菜を食べる際には注意すべき点もあります。

1. 野菜を果物に置き換える

果物に含まれるミネラルやビタミンの量は野菜に比べてはるかに少ないです。野菜を食べなければ、果物だけでは十分な栄養素を摂取することは絶対にできません。

安い野菜は果物よりも良いこともあります。ビタミンC含有量で見ると、安価なキャベツや大根はリンゴ、ナシ、モモの約10倍、ピーマンやカリフラワーのビタミンC含有量はイチゴや柑橘類の2～3倍です。

しかし、果物には野菜にはない利点もあります。果物には有機酸や芳香物質が含まれており、食欲を増進し、栄養素の吸収を助ける重要な役割を果たします。さらに、果物は調理する必要がないので、栄養が失われるという問題もありません。

推奨事項: 毎日 500 グラムのさまざまな野菜が必要です。

2. フルーツ代替食

人体が生きていくためには、約 50 種類の栄養素が必要です。特に、組織や臓器の再生と修復を維持するために、1 日あたり 65 グラム以上のタンパク質と 20 グラム以上の脂肪が必要です。

この果物には85%以上の水分と1%未満のタンパク質が含まれています。必須脂肪酸はほとんど含まれておらず、人体の栄養ニーズを満たすには程遠いものです。

提案: 果物をサプリメントとして摂取してください。おいしいですが、食べ過ぎには注意してください。

3. 果物はいつでも食べられる

果物には有機酸やタンニンが多く含まれているため、気軽に食べることはできません。果物の中には、胃を刺激して損傷する可能性のある高活性プロテアーゼを含むものもあり、胃痛、膨満感、下痢、消化不良などの症状を引き起こします。

推奨事項: 果物の選択は人によって異なります。

4. 果物を多く食べると体重が減る

実際、果物は低エネルギー食品ではありません。心地よい甘味のため、糖分含有量は8％以上になることが多く、消化しやすい単糖類と二糖類です。

果物の重量当たりのカロリーは米よりも低いのですが、果物は甘いので好んで食べることが多く、食べ過ぎてしまうため糖質摂取量が基準を超えてしまうことがよくあります。

提案：果物を使って減量する場合は、方法に注意する必要があります。

5. 高級輸入果物や野菜は栄養価が高い

高価な「外国産野菜・果物」は栄養価も高いはずだと考える人が多いですが、実際はそうではありません。輸入果物の栄養素は輸送中にすでに劣化し始めており、鮮度は理想的ではありません。

さらに、果物は長距離輸送されるため、完全に熟すまで収穫されないことが多く、保存のための化学薬品の使用により品質が影響を受ける可能性があります。

提案: 果物を買うときは必ず目を光らせてください。

6. 農薬問題を解決するために果物の皮をむく

多くの人は果物が農薬に汚染されているのではないかと心配し、汚染を防ぎ安全に食べられると考えて、食べる前に必ず皮を剥きます。実際、害虫を予防・駆除するために、多くの農薬が根に散布され、中には樹皮に直接注入して害虫の問題を内部から解決するものもあります。このタイプの塗布方法によって生じた残留物は、当然ながら剥離では解決できません。

果物の中で最も栄養価が高く、味も一番良いのは皮に近い部分です。果物をしっかり洗う限り、皮ごと食べるのがより科学的です。

推奨事項: 安全な皮を食べるのが一番です。

7. カットフルーツの不適切な取り扱い

果物の表面は、汚染物質、化学物質、動物の排泄物、サルモネラ菌などの細菌によって簡単に汚染される可能性があります。カットされた果物は、適切に取り扱われなければ、簡単に細菌に汚染される可能性があります。新鮮な果物が殺菌されていない場合、果物の表面にサルモネラ菌が付着している可能性があります。洗っていない新鮮な果物をナイフで切ると、汚染された果物の皮に付着した細菌がナイフを通して食べられる部分に移ってしまいます。

ヒント: カットした果物を室温で長時間保存すると、細菌が増殖します。

8. フルーツジュースを飲む

最近は、ジューサーを購入する家庭が増えており、新鮮なフルーツジュースを飲むのが美味しくて便利だと感じる人が増えています。しかし、栄養学の専門家は、歯が悪い人を除いて、フルーツジュースは飲まない方がよいと警告しています。直接食べた方が栄養価が高いからです。

フルーツジュースを飲むと、果物に含まれる食物繊維の摂取量が減ってしまうからです。これらのセルロースは、糖尿病や心血管疾患などを予防・軽減する健康効果があり、胃腸の運動を効果的に刺激して排便を促進する効果もあります。

また、果物をそのまま食べると満腹感を得やすいのに対し、フルーツジュースを飲むと知らないうちにカロリーや糖分を摂り過ぎてしまい、病気のリスクが高まります。

9. 熟していないバナナを食べると便秘が悪化する

バナナには食物繊維が豊富に含まれており、その大部分は消化吸収されませんが、便の量を増やし、腸の蠕動運動を促進します。

同時に、バナナの糖分は15％を超え、水溶性植物繊維を大量に含んでいるため、胃腸液の分泌を亢進させ、固形部分に水分を吸収させ、便を柔らかくして排泄しやすくします。

しかし、これらの効果は熟したバナナにのみ得られます。未熟なバナナは逆の効果をもたらす可能性があります。未熟なバナナには、溶解しにくく消化管に収斂作用のあるタンニン酸が多く含まれています。消化液の分泌と蠕動運動を阻害します。食べ過ぎると便秘を引き起こしたり、便秘を悪化させたりします。

10. 人工ビタミンCは果物の代わりにはならない

人工的に合成されたビタミンCと比較して、果物や野菜に含まれる天然のビタミンCには無視できない利点があります。つまり、多くの果物や野菜に含まれるビタミンCは、ビタミンCとビタミンPという2つの物質の組み合わせの形で存在しています。人間の組織では、ビタミン P はビタミン C の効果の発揮を補助します。

人工的に合成されたビタミン C は純粋な医薬品であり、その効果は天然のビタミン C に比べてはるかに劣ります。また、ビタミンCの錠剤は大量に摂取されることが多く、長期間摂取すると体内で大量のシュウ酸が生成され、腎臓結石の材料となります。果物や野菜に含まれるビタミン C は、尿中のシュウ酸濃度を高くすることはありません。

11. 口をすすがずに果物を食べない

果物の中には、歯を非常に腐食させるさまざまな発酵糖を含むものがあります。食べた後に口をゆすがないと、口の中に残った果物の残留物によって簡単に虫歯の原因になります。

12. 食後すぐに果物を食べる

食後すぐに果物を食べると、消化を助けないだけでなく、膨満感や便秘を引き起こします。したがって、果物は食後2時間または食前1時間後に食べるのが最適です。

13. 葉野菜を長時間煮る

緑の葉野菜は調理時に長時間煮込まないようにしてください。そうしないと、緑の葉野菜に含まれる硝酸塩が亜硝酸塩に変わり、簡単に食中毒を引き起こす可能性があります。

14. 冷凍野菜を長時間調理する

急速冷凍野菜のほとんどはすでに茹でられているので、あまり長く調理する必要はありません。そうしないと、野菜が腐って栄養素が大幅に失われてしまいます。

15. 果物を食べ過ぎる

果物を食べすぎると、人体の銅欠乏症を引き起こし、血液中のコレステロールの増加につながり、冠状動脈性心疾患を引き起こします。したがって、短期間に果物を食べすぎることはお勧めできません。

16. 腐り始めた果物を食べる

イチゴ、桑の実、輪切りスイカなど、防塵・防虫対策がされておらず、洗浄・消毒も徹底されていない果物は、赤痢、腸チフス、急性胃腸炎などの消化管感染症にかかりやすい。