食事中に水を飲んでも大丈夫ですか？

食事中に水を飲んでも大丈夫ですか？

多くの友人は、水を飲むと胃液が薄まり、消化に悪影響を与えるため、食事中に水を飲むといつも気分が悪くなると考えています。この記述は正しいでしょうか?

実は、食事中に適度な量の水を飲んでも、食べ物の消化や吸収に特別な影響はなく、身体に害はありません。通常、食べ物の香りを嗅ぐとすぐに口から唾液が分泌され始めます。

唾液は消化を助けるだけでなく、食べ物を滑らかにして飲み込みやすくする役割も果たします。さらに、食べ物を噛むことで唾液の分泌がさらに促進されます。そのため、ゆっくり噛むことは食べ物の飲み込みと消化を促進します。

食べ物が乾燥していて唾液の分泌が不十分な場合は、適度に水を飲んでも大丈夫です。これは、口腔や喉の病気を患っている人、高齢者、子供に特に当てはまります。高齢者が米よりもお粥を好む理由の 1 つでもあります。

また、食べ物の刺激により、胃や腸は食べ物を消化する準備として消化液を分泌し始めます。口の中の消化機能は比較的穏やかで、食べ物の消化は主に胃腸管で完了します。水を飲むと唾液の濃度が下がり、胃液も薄まることがありますが、腸の消化液にはほとんど影響がありません。大量の水を飲まない限り、食べ物の消化への悪影響は比較的軽度であり、あまり心配する必要はありません。

多くの研究により、食事中に水を飲んでも胃液の濃度、組成、pH 値に大きな影響はないこともわかっています。つまり、食事中に水を数口飲んでも、胃液が完全に使用できなくなるほど薄まることはありません。

食事中に水を飲むと、消化に負担がかからないだけでなく、消化を助けます。水を飲むと、食べ物が柔らかくなり、加水分解されるだけでなく、胃腸の壁が洗い流され、その後の食べ物の消化に十分なスペースが確保されます。