栗のローストチキンを最も栄養価の高いものにする方法

栗のローストチキンを最も栄養価の高いものにする方法

栗のローストチキンのレシピ

主な材料: 鶏もも肉 2本、栗 1杯

調味料：緑と赤のピーマン少々

1. 鶏もも肉を切り分け、湯通しするときに料理酒を加えて魚臭さを取り除きます。栗の皮をむき（最初に小さな切り込みを入れ、水で5分間茹でると簡単に剥けます）、半分に切ります。ヒント：栗自体に境界があり、ナイフで切ると簡単に割れてしまうため、ナイフで切らずに手で割ってください。

2. フライパンに油を入れ、栗が黄色くなるまで炒め、フライパンから取り出します。

3. ベースオイルにスプーン半分の砂糖を加えて溶かし、鶏肉、生姜のスライス、ネギのスライスを加えて炒めます。鶏肉の水気を切ったら、五香粉を入れてしばらく炒めます。こうすると五香粉が揚がって香りが立ちます。大さじ1杯の日本酒（料理酒がない場合は白ワインを使用してください）、大さじ1杯の醤油、小さじ2杯のチキンエッセンスを加えます。

4. 栗を加えてよく炒め、熱湯を加えます。強火で沸騰させ、弱火で 15 分間煮込み、塩を加え、食べる 5 分前に緑と赤のピーマンのスライスを加えます。ごま油と少々の胡椒。

栗のローストチキンレシピ2

主な材料：三黄鶏1羽、栗250g

付属品: 油、塩、スターアニス、胡椒、生姜、醤油、トマトソース、氷砂糖、チキンエッセンス、エシャロット、胡椒

1. 三黄鶏を切り分け、鍋に冷水を入れます。沸騰したら取り出し、洗って水を切り、置いておきます。

2. 鍋に適量の油を入れ、茹でた鶏肉を加えて炒めます。

3. 鶏肉を炒め、水分がなくなり表面が少し黄色くなるまで炒めます。炒め油と一緒に鶏肉の水気を切り、置いておきます。

4. 残った油で生姜スライス、胡椒、スターアニスオイルなどを加えて炒めます。

5. 香りが出るまで炒めたら、混ぜ合わせたものから取り出し、調味ボールに入れます。

6. アニスを炒めた油にトマトソースを加えて炒めます。

7. 適量の熱湯、薄口醤油、氷砂糖を加えて沸騰させます。

8. 炒めた鶏肉を加えます（脂分を加えないように注意してください）。