夏にお腹を元気にする3つのレシピ

夏の胃腸を養う3つのレシピ：海藻かぼちゃスープ。不規則な食生活により、多くのオフィスワーカーが胃の不調に悩まされています。胃の不調が私たちに与える影響は想像に難くありませんが、では、どのように胃を守ればよいのでしょうか。胃を養うには？食事療法は胃を養う良い方法です。胃を養う食事療法を3つ見てみましょう。  

海藻かぼちゃスープ

材料：古いカボチャ100グラム、海藻10グラム、干しエビ20グラム、卵1個、醤油、ラード、日本酒、酢、MSG、ごま油適量。

作り方：まず海藻を水に浸して洗い、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜ、干しエビを日本酒に浸し、カボチャの皮をむいて洗い、切り分けます。次に鍋を火にかけ、ラードを入れ、加熱後、鍋に醤油を加え、適量の水を加え、干しエビとカボチャの切り身を入れ、約30分間煮込み、海藻を加え、10分後に溶き卵液を鍋に注ぎ、調味料を加えてよく混ぜます。このスープには肝臓を保護し、腎臓に栄養を与え、体を強くする効果があります。

高麗人参、黄耆、猿の頭で煮込んだ鶏肉

材料：ヤマブシタケ100グラム、鶏1羽（約750グラム）、黄耆、人参、ナツメ各10グラム、生姜スライス、ネギの結び目、紹興酒、すまし汁、澱粉適量。

調理方法：ヤマブシタケを洗って茎を取り除き、膨らんだら水分を絞り出して苦味を抜き、2mmの厚さに切って使います。鶏の頭と足を取り除き、角切りにして煮込み鍋に入れ、生姜のスライス、ネギの束、紹興酒、澄んだスープを加え、ヤマブシタケのスライスと、浸して洗った黄耆、人参、ナツメをのせます。弱火で肉に火が通るまで煮込み、味を調えます。

機能：気力を補い、脾臓を強化し、胃を養う。

脾臓を強化し、胃を養う食品には、ヤムイモ、蓮の実、大豆、穀類、レンズ豆、ハトムギ、サンザシ、バナナ、ナツメ、栗、赤身の豚肉、牛肉、鶏肉、牛乳、大豆製品などがあります。脾胃を養う漢方薬には、高麗人参、黄耆、枸杞子、甘草などがあり、薬膳料理として食品に混ぜると効果が高まります。

パパイヤとソウギョのテールスープ

材料：パパイヤ1個、ソウギョの尾100グラム。

作り方：パパイヤの皮をむいて切り、フライパンに油をひいてソウギョの尾をしばらく炒め、パパイヤと生姜のスライスを少し加え、適量の水を加えて約1時間煮ます。

機能：栄養を与え、消化を助けます。消化不良、胸腹部膨満に対する補助治療効果があります。