北東部の漬物キャベツを適度に食べると多くの利点がある

北東部のザワークラウトは、北東部地方の家庭料理の名物料理です。白菜の漬物で、東北地方特有の風味があります。一般的に、保存期間の4か月間は3％の塩を加え、夏場は7％の塩を加えます。毎回ザワークラウトを取り出した後は容器を密封してください。それで、北東部のザワークラウトは体に有害なのでしょうか?答えはノーです。北東部のザワークラウトを適度に食べることは健康に良いです。

北東部のザワークラウトを食べることの利点は、主に脾臓と食欲を強化することです。その理由は、ザワークラウトは野菜本来の栄養成分を最大限に保持しており、ビタミンC、アミノ酸、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれており、さらに、乳酸菌優位菌叢法で保存されているため、人体の腸内の常在菌叢である乳酸菌を多く含み、胃腸管の正常な生理機能を維持することができるからです。香りがよく、サクサクしていて、柔らかくてさわやかなだけでなく、腸内のカルシウムとリンの溶解度を高め、人体に吸収されやすくし、脾臓と食欲を強化し、人体の健康に有益です。

しかし、ザワークラウトは美味しいですが、食べ過ぎには注意が必要です。ザワークラウトを食べすぎると胃酸の分泌が促進され、胃酸過多や消化性潰瘍を引き起こす可能性があります。したがって、すでに胃の病気を患っている人、特に消化性潰瘍を患っている人は、ザワークラウトの摂取量を減らす必要があります。最も注意すべき点は、ザワークラウトの過剰摂取は人体に亜硝酸塩中毒を引き起こす可能性があるということです。その理由は、ザワークラウトの漬け込みの過程で亜硝酸塩が必然的に生成されるからです。亜硝酸塩はヘモグロビンと結合してメトヘモグロビンを形成し、低酸素症の症状を引き起こします。同時に、亜硝酸塩は体内のアミン化合物と容易に結合し、ニトロソアミンなどの強力な発がん物質を合成します。ザワークラウトに含まれる発がん物質には、ベンゾピレンやその他の多環芳香族炭化水素も含まれます。したがって、ザワークラウトを食べ過ぎてはいけません。

したがって、日常生活の中でザワークラウトを正しく選ぶ方法を学ぶことは非常に重要です。ザワークラウトを購入するときは、製造日と包装袋のすべてのラベルに注意する必要があります。バルクのザワークラウトには「QS」マークが付いていないため、輸送中や販売中に再汚染されます。評判の良い正規の会社の製品を購入するには、大型スーパーマーケットに行く必要があります。