腎臓に栄養を与え、血行を促進する黒豆のおすすめレシピ3選

漢方では、黒は腎に入るとよく言われます。つまり、黒い食べ物には腎を強壮する効果があります。では、生活の中の黒い食材は何でしょうか？黒豆は一般的な黒い食材ですが、黒豆にはどのような効果があるのでしょうか？黒豆の食べ方は何でしょうか？ここでは、黒豆の薬膳レシピを3つご紹介しますので、ぜひ学んでください。

黒豆の栄養成分:

黒大豆には大豆フラボノイド、大豆サポニン、タンパク質が豊富に含まれており、ビタミンB群、良質な脂肪酸、カロチン、葉酸なども含まれています。大豆を発酵させた黒豆には、血栓を溶かすウロキナーゼが大量に含まれており、ビタミンB群や抗生物質も少量含まれています。

黒豆の薬効：

（1）古代人は豆が腎臓の谷であると信じていました。黒豆は腎臓のような形をしており、味は甘く、性質は中性です。腎臓を養い、体を強くし、血液循環と利尿を促進し、解毒し、血液循環を促進し、肌に潤いを与える効果があり、特に腎虚の人に適しています。

（２）納豆には解毒作用、落ち着きのなさの緩和、うつ病の緩和などの効果があり、骨粗しょう症、高血圧、糖尿病などの病気の治療にも効果がある。

（３）黒豆から作られた豆乳や豆腐などは、腎虚による白髪や脱毛症の患者にとって優れた食事療法であるため、「黒髪の貴婦人」として知られています。

以下に、黒豆を使った食事レシピをいくつかご紹介します。

黒豆と洋梨のスープ：

黒豆30グラムと梨1〜2個を摂取します。梨を洗ってスライスし、黒豆を洗って鍋に入れ、適量の水を加えて強火で沸騰させ、弱火で火が通るまで煮ます。

1日2回、1ヶ月間服用すると、肺腎陰虚による白髪や肌荒れに効果があります。

スパイシーで酸っぱい黒豆:

黒豆500グラム、バルサミコ酢100グラム、黒砂糖8グラム、湿った澱粉20グラム、適量のチリパウダーと塩を用意します。黒豆を洗って、1日浸し、水を切り、柔らかくなるまで蒸します。バルサミコ酢、黒砂糖、湿った澱粉を混ぜて鍋に入れ、スプーンでかき混ぜながらとろみがつくまで弱火で煮ます。蒸した黒豆を鍋に注ぎ、塩とチリパウダーを加えてよく混ぜ、味を整えてからお召し上がりください。このレシピは食欲を刺激し、消化を助け、腎臓に栄養を与え、老化に抵抗します。

黒豆血行粥：

黒豆と米をそれぞれ100グラム、槐15グラム、胡麻30グラム、元胡粉5グラム、黒砂糖適量を摂取します。まず黒豆を洗い、鍋に入れて適量の水を加え、半分ほど火が通るまで煮ます。槐と胡麻に水を加えて40分ほど煮沸し、残渣を濾し取ります。薬液と黒豆を同時に煮ます。80%ほど煮えたら、白米、元胡粉、適量の水を加え、よく煮立つまで煮ます。黒砂糖を加えてよくかき混ぜます。この処方は、腎臓を養い、血液循環を活性化し、経絡を解放し、痛みを和らげる機能があり、気の停滞や血液の停滞によって引き起こされる血管性の頭痛のある人に適しています。