唐辛子を食べすぎるとお腹を壊します。辛いもの好きの女子は、辛いものを健康的に食べるにはどうしたらいいのでしょうか?

極寒でも猛暑でも、北でも南でも、男性でも女性でも、老若男女でも、火照りと刺激のある「辛い味」は、多くの人の食卓に欠かせない味となっています。唐辛子は食欲を増進し、消化を助け、胃を温め、風邪を追い払う効果があり、秋から冬にかけて人々に好まれる食べ物です。唐辛子を健康的に食べるにはどうすればいいでしょうか?

ピーマンの種類と特徴

1. チェリーペッパー: 葉は中くらいの大きさで、丸型、楕円形、または長楕円形です。果実はチェリーのように小さく、丸型または扁平形で、赤、黄色、またはわずかに紫色で、非常に辛いです。乾燥ペッパーを作るのに、または鑑賞用に使用されます。成都のボタンペッパーや五色ペッパーなど。

2. 円錐形の唐辛子: 植物は短く、果実は円錐形または円筒形で、ほとんどが上向きに成長し、辛い味がします。例えば、蒼平産の鶏心胡椒など。

3. クラスターピーマン：葉は細長く、果実は房状に集まって上向きに成長し、果実の色は濃い赤色で、果肉は薄く、辛味が非常に強く、油分が多い。主に乾燥唐辛子として栽培されており、成熟が遅​​く、耐熱性があり、ウイルスに対する抵抗力が強い。貴州七星花椒など

4. ロングピーマン: 植物の種類は、背の低いものから背の高いものまでさまざまで、枝分かれが強く、葉は小さいか中くらいで、果実は一般的に垂れ下がり、長くて角のような形をしており、先端が尖っていて、牛の角や羊の角のようにわずかに湾曲しているか、線形です。果肉は薄いものから厚いものまで様々で、薄い果肉と強い辛味は、陝西省の大唐辛子のように、干物、漬物、またはチリソースの材料として利用されます。厚い果肉と中程度の辛味は、生で食べることができます。長沙牛角胡椒など

5. スイートピーマン：枝分かれが弱く、葉や果実が大きい。

ピーマンの成長、分枝、結実習性によって、不定成長型、有限成長型、部分不定成長型に分けられます。

唐辛子を食べすぎると胃を痛める可能性がある

四川省と重慶市の地理的条件により、地元料理における辛いもの、痺れるもの、熱いものといった食べ物の地位が決まります。四川盆地の気候は湿気が多く、秋から冬にかけては寒くなります。唐辛子にはカプサイシンが含まれています。唐辛子を食べると、人体の血液循環が促進され、心拍数が上がり、毛穴が広がり、皮膚の毛細血管が拡張して厚くなり、体内の冷えや湿気を追い払い、全身が温かくなります。医学的に見ると、唐辛子には中を温めて気を下げる効果があり、食欲を刺激して食べ物を消化し、寒さと湿気を払う効果があります。

唐辛子を食べすぎると胃が焼けるような感覚になり、胃腸疾患を引き起こすのではないかと心配する人も多いようです。データによると、成都の食道がんの年間発症率は10万人あたり13.09人、胃がんの発症率は10万人あたり19.82人であり、どちらも全国平均よりも低い。現在までに、辛い食べ物を食べると胃粘膜にダメージを与えるという研究結果は出ておらず、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の発生との関連も確認されていません。唐辛子は胃の血液循環を促進し、保護効果があります。天然の青胡椒や唐辛子を食べる限り、健康に悪影響が出ることは基本的にありません。しかし、現在、市場には火鍋に苛性ソーダを加える悪徳業者もおり、これにより味が特に辛くなり、さまざまな消化管疾患を引き起こす可能性があります。

唐辛子を健康的に食べるにはどうすればいいですか?

1. 適用額に注意する

つまり、毎回新鮮な唐辛子が 100 グラム未満です。乾燥唐辛子は1回につき10グラム未満にしてください。過剰に摂取すると人体の健康を害する可能性があります。カプサイシンを過剰に摂取すると、胃腸の粘膜が激しく刺激され、胃痛、下痢、肛門の灼熱感や刺すような痛みを引き起こし、胃腸疾患を誘発し、痔の出血を促進します。

2. 調理方法に注意する

適切な栄養素を摂取するには、唐辛子を正しい方法で食べなければなりません。栄養学者は、ピーマンに含まれるビタミン C は比較的不安定で、長期間保存したり、加熱しすぎると失われやすいため、ピーマンは生で食べるのが最も有益であると提唱しています。したがって、ピーマンは新鮮なうちに生で食べるか、サラダの付け合わせとして加えるべきです。栄養素の損失を防ぐために、調理の最後に追加することを忘れないでください。

ピーマンの辛さは色で判断できます。色の観点から見ると、辛さの度合いはピーマンの色に関係しています。一般的に、赤ピーマンは緑ピーマンよりも辛く、緑ピーマンは紫、黄、黒のピーマンよりも辛いです。これは、ピーマンが熟すと赤くなり、最も辛味が強くなるためです。黄色と紫色のピーマンはほとんどが甘いピーマンです。