きゅうりを食べることのタブーを知っていますか？これら3つのタブーを避けて、より健康的に食べましょう

キュウリは「庶民の野菜」と呼ばれ、シャキシャキして甘くてジューシー、値段も安く、美容やダイエット、利尿、病気予防などの効果があり、人々に愛されています。そのため、キュウリを食べるのが好きな人は多いですが、キュウリを食べることにはタブーもあります。

一般的なキュウリは、おおよそ次の4つのカテゴリーに分けられます。

中国北部産キュウリ：キュウリの本体は長い筒状または棒状で、大きさは中型から大型です。果皮は薄く、果肉は香りがよく、シャキシャキと柔らかい。北京小トゲウリと大トゲウリが有名な品種です。

中国南部産キュウリ：果実は主に円筒形または短い棒状で、小型から中型です。果実には結節や棘が少なく、皮は厚く硬く、果肉は中程度の品質です。ディップソースをつけて食べても美味しいです。

ヨーロッパの温室キュウリ: たとえば、オランダのキュウリは、短いまたは長い棒状で、皮が滑らかで、トゲがありません。通常はサラダに使用されます。

ピクルスにしたキュウリ：例えば、楕円形で小さい形のミルクキュウリは、主に缶詰に使用されます。

キュウリの中には苦い味がするものもあると多くの人が報告しています。実際、キュウリの苦味は苦味成分と呼ばれる物質によって引き起こされ、人間の免疫力を高め、抗腫瘍作用があると言われています。

キュウリのどの部分が健康に最も良いのでしょうか?

夏には、キュウリは家族の食卓に定番の食材になります。しかし、キュウリを食べるときは、良い部分を捨てないように、キュウリの茎を捨てないようにしてください。これは、キュウリの茎に苦味物質が多く含まれているためで、その苦味成分はククルビタシンCで、解毒作用と美容効果のある珍しい食品です。動物実験により、この物質には明らかな抗腫瘍効果があることが確認されています。

夏にキュウリを食べる際の3つのタブー

1. キュウリはトマトと一緒に食べられない

キュウリにはビタミン C を分解する酵素が含まれているため、他の野菜に含まれるビタミン C を破壊してしまいます。食品に含まれるビタミン C の量が多ければ多いほど、キュウリの分解酵素によってビタミン C が破壊される量も多くなります。トマトはビタミンCを多く含む代表的な野菜です。この2つを一緒に食べると、トマトから摂取したビタミンCがキュウリの分解酵素によって破壊されてしまい、栄養補給の効果は基本的に得られません。

また、ピーマン、カリフラワー、セロリ、ゴーヤなどの野菜にもビタミンCが多く含まれており、きゅうりと一緒に食べないほうがよいでしょう。ビタミンC分解酵素は他の食品に含まれるビタミンCを破壊します。人体には無害ですが、ビタミンCの吸収を低下させます。ピーマン、セロリ、ケール、ゴーヤなどの食品からビタミン C を補給したい場合は、きゅうりと一緒に食べない方がよいでしょう。

2. キュウリはピーナッツと一緒に食べられない

多くの家庭では夏にこの冷たい料理を食べます。しかし、キュウリとピーナッツの組み合わせは非常に非科学的です。キュウリは甘くて冷たい性質があり、生で食べられることが多いですが、ピーナッツは脂肪分が多いです。一般的に、冷たい食べ物と油が触れると滑りやすくなり、下痢を引き起こす可能性があるため、一緒に食べるべきではありません。特に胃腸の働きが弱い人は、この2つを一緒に食べない方がよいでしょうし、一緒に食べる場合でも食べ過ぎないようにするのがベストです。

3. きゅうりの頭を全部捨てないで

きゅうりの尾の部分に苦味成分が多く含まれているので、きゅうりの頭全体を捨てないでください。 MSG は胃腸の炎症に独特の効果をもたらします。消化液の分泌を刺激し、大量の消化酵素を生成し、食欲を増進させます。苦味成分は、胃を強化し、胃腸の運動性を高め、消化を助け、肝臓や胆嚢を浄化し、神経を落ち着かせるだけでなく、インフルエンザを予防することもできます。