ベイベリーを最適に保存する方法

室温で保存してください

ベイベリーを小さなバスケットに詰めて、風通しの良い場所に置きます。通常、1〜3日間保存できます。ただし、室温でのベイベリーの保存期間は最も短くなります。食べるために取り出したときに明らかに酸っぱい場合は、腐っている可能性があるため、食べないでください。

冷蔵庫方式

ベイベリーは中空の箱やバスケットに入れて冷蔵庫で0～0.5℃、相対湿度を85％～90％程度に保って保存します。2～3日間保存できます。洗浄後は保管できないので注意が必要です。

冷凍ベイベリー

新鮮なヤマモモを洗った後、少量の塩水で洗い流して酸味を抜き、砂糖水にしばらく浸し、袋に入れて密封し、冷蔵庫の冷凍庫に入れます。ヤマモモを氷で凍らせるのが最適です。

防腐剤

より専門的なベイベリーの保存方法は、ベイベリーを事前に冷やし、防腐剤を使用して保存し、袋に入れ、袋からできるだけ空気を絞り出し、しっかりと密封し、バスケットに入れ、適切な量の氷袋または氷角氷を加えて保存することです。

ベイベリーワインを作る

ヤマモモの保存期間は比較的短いので、ヤマモモ酒にするのが良い選択です。ヤマモモ酒を作るには、普通の発酵酒または米酒を使用することができます。まず、ヤマモモを冷たい沸騰したお湯で洗い、乾かします。浸すときは、ワインがヤマモモを覆っていることを確認し、密封してください。

乾燥ヤマモモ

新鮮な果物を保存する必要がない場合は、ヤマモモを乾燥させて保存することができます。簡単な方法は、容器に砂糖と塩を入れ、その中にベイベリーを入れて容器を絶えず振って、ベイベリー1つ1つにできるだけ多くの塩と砂糖が付着するようにし、次にベイベリーを袋に入れて土に埋めるか、そのまま密封することです。 20日後、ヤマモモを取り出して天日で乾燥させます。