ニンジンを食べると7つのメリットがある

ニンジンはシャキシャキして美味しくて栄養価の高い一般的な野菜で、「小さな高麗人参」としても知られています。ニンジンには炭水化物、脂肪、揮発性油、カロチン、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、アントシアニン、カルシウム、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。ニンジンは栄養価が高いだけでなく、ニンジンジュースにはシミを除去して肌​​を白くする効果もあります。

ニンジンを食べると7つのメリットと4つのタブーがある

これに加えて、ニンジンには他にどんな効能があるのでしょうか?下のエディターで見てみましょう。

1. 肝臓に良い効果があり、視力を改善する

ニンジンにはカロチンが多く含まれており、その分子構造は2分子の

体内に入ったビタミンAは肝臓や小腸粘膜の酵素の作用を受け、50％がビタミンAに変換されます。肝臓を滋養し視力を改善する効果があり、夜盲症の治療にも効果があります。

2. 横隔膜の痛みを和らげ、腸を広げるのに役立ちます

ニンジンには、強い吸水力があり、腸内で膨張しやすい植物繊維が含まれています。これは腸内の「充填物質」であり、腸の蠕動運動を強化し、横隔膜に利益をもたらし、腸を広げ、排便を促進し、がんを予防します。

3. 脾臓を強化し、栄養失調を解消する

ビタミンAは、正常な骨の成長と発達に不​​可欠な物質です。細胞の増殖と成長を助けます。体の成長の要素であり、乳児や幼児の成長と発達を促進する上で非常に重要です。

4. 免疫機能を高める

カロチンがビタミンAに変換されると、体の免疫機能を高め、上皮細胞がんの予防に重要な役割を果たします。ニンジンに含まれるリグニンは、体の免疫機構を強化し、間接的に癌細胞を排除することもできます。

5. 血糖値と脂質を減らす

ニンジンには血糖降下作用のある物質も含まれており、糖尿病患者に良い食品です。ケルセチンやケンフェロールなどの成分には、冠状動脈の血流を増加させ、血中脂質を低下させ、アドレナリンの合成を促進し、血圧を下げ、強心作用があります。高血圧や冠状動脈性心疾患の患者にとって、ニンジンは優れた食事療法です。

6. 貧血を改善する

カロチンには造血作用があり、人体に必要な血液を補給して貧血や冷えを改善し、カリウムも豊富に含まれています。

7. 骨の成長を促進する

ニンジンに含まれるビタミンAは、正常な骨の発達に不可欠な物質であり、細胞の再生と成長に有益です。

4つのタブー

1. ニンジンとピーマンは生のまま一緒に食べないでください。ニンジンにはカロチンが豊富に含まれているほか、ビタミンCを分解する酵素も含まれています。一方、ピーマンにはビタミンCが豊富に含まれています。そのため、ニンジンをピーマンと一緒に生で食べると、ピーマンの栄養価が低下します。ただし、ビタミンC分解酵素は熱に弱く、50℃で破壊されてしまうので、加熱して食べる場合は心配する必要はありません。

2. にんじんは酸味が苦手なので、炒めるときに酢を入れないでください。にんじんにはカロチンが多く含まれており、油で揚げたり、肉と一緒に煮込んだりして食べるのがおすすめです。カロチンは酸味を嫌うので、にんじんを食べるときは酢を加えるのは避けましょう。

3. ニンジンと大根を一緒に食べないでください。ニンジンと大根は人体に多くの利点がありますが、一緒に食べると両方の栄養価が低下します。

4. 大根には、さまざまな酵素、マスタードオイル、リグニン、インターフェロン誘導物質などが含まれており、消化を助け、抗癌、抗ウイルス感染、体の免疫力の向上、インターフェロンの生成に優れた効果を発揮します。ただし、上記の物質は耐熱性がなく、70℃の高温では破壊されてしまいます。ニンジンはまさにその逆で、ベータカロチンが豊富に含まれています。生で食べると、カロチンの70％以上が吸収されません。食用油で揚げてから食べることでのみ、カロチンの吸収率と利用率が向上します。さらに、ニンジンにはビタミンCを分解する酵素が含まれているため、ニンジンと大根を一緒に食べると大根のビタミンCが破壊されてしまいます。