このキノコは有毒なので食べないでください

春が戻り雨が続くと、雨の栄養を受けてあらゆる種類の菌類が地面から飛び出します。これは菌類愛好家にとってはありがたいことです。しかし、キノコには何千種類もあり、そのすべてが食用になるわけではありません。野生のキノコを食べるのが好きでも、誤って毒キノコを食べて中毒になることもあります。毎年、毒キノコを食べて入院する人は多く、症状は嘔吐や下痢から死亡まで多岐にわたります。

事例：野生キノコは気軽に食べられない

恩施市の祖母が山に入りキノコを採り、スープを作ったところ、そのスープを飲んだ7歳の孫が全身出血で死亡したという報告があった。また、西安市の老人は観光客が採ったキノコを調理し、そのスープを麺と混ぜて食べた後、意識を失ったという。別のハイカーは、忻州市でのハイキング中に採取した野生キノコを食べた後にアレルギー反応を起こした。最近は雨が多く、気温も高く、湿度も高いため、野生キノコの繁茂の最盛期となり、毒キノコの誤飲も増加しています。

毎年3月から4月は毒キノコ中毒のピーク時期です。

データによると、毎年3月から4月はキノコの生育期であり、この時期は毒キノコの誤食による中毒事故がピークとなり、中毒死例も多数発生している。調査データによると、世界には明らかな毒性を持つ毒キノコが400種以上存在することが知られており、そのうち中国には約200種が生息しており、そのうち広東省には100種以上が生息している。テングタケは、別名致死性のテングタケとも呼ばれ、中毒による死亡率が最も高いキノコの 1 つです。毒性が極めて強く、山岳地帯や植物園など、湿気が多く雑草が生い茂った場所によく見られます。テングタケは広東省の多くの地域で見ることができます。広東省における毒キノコ中毒による死亡者の98%は、テングタケを食べたことが原因です。約 50 グラムの Amanita phalloides は、体重 50 キロの成人にとって致命的となる可能性があります。

野生キノコ中毒の症状

胃腸炎型：このタイプの患者は、キノコを食べてから 10 分から 2 時間後に、脱力感、吐き気、嘔吐、腹痛、水様性下痢などの症状を経験します。回復は早く、予後は良好です。このような症状を引き起こすキノコは数多くあり、例えば、赤キノコ、ミルクキノコ、ポルチーニ茸、橙赤色の毒傘、毒光傘、月キノコ、蝋傘、リング状キノコなどです。

神経精神型：食後10分～6時間以内に、胃腸炎の症状に加えて、瞳孔の収縮、唾液分泌の増加、興奮、幻覚、歩行の不安定さなどの症状も現れます。

溶血型：潜伏期間は6～12時間。胃腸炎の症状に加え、溶血症状もあり、貧血、肝腫大などが起こることもあります。このタイプの中毒は通常、コルチコステロイドと輸血による治療で治癒できます。

肝炎型：食後10～30時間で胃腸炎型の症状が現れます。患者によっては、一見回復したように見えても、その後、肝臓、脳、心臓、腎臓など複数の臓器に損傷の症状が現れることがありますが、最も深刻なのは肝臓の損傷です。患者によっては精神症状が現れる場合があります。この病気は通常2～3週間続き、死亡率は高いです。

このキノコは有毒なので注意してください

ブレインマッシュルーム：ブレインマッシュルームは生で食べると危険です。表面が複雑に絡み合っていることから、「脳キノコ」としても知られています。スペインやスウェーデンなどでは、今でもこれを調理して食べる人もいます。鹿茸は一般的に毒性がそれほど強くないと考えられています。また、メチルヒドラジンを生成することができるギロクロリシンも含まれています。他の多くの有毒キノコとは異なり、ゴルゴンキノコは通常、昏睡や胃腸障害などの神経症状を引き起こします。

テングタケ：テングタケに含まれる毒素は主にペプチド毒素であり、人間の内臓、特に肝臓と腎臓に損傷を与える可能性があります。このキノコを誤って50グラム食べると、成人は死亡する可能性があると言われています。

Clitocybe glaucoma：Clitocybe glaucoma の菌類には多量のムコリンが含まれています。また、胃腸を刺激する物質も含まれており、中毒になると吐き気や嘔吐などを引き起こす可能性があります。

黄色い乳茸は、ふらふらと揺れ、苦くて辛い味がします。毒があると記録されています。四川省の人々はそれが有毒であると報告しました。黒龍江省では多くの人が中毒になっています。チベットの生産地域では毒キノコとみなされているため、食用に適していません。この菌の子実体にはゴム物質が含まれており、ゴムの合成に使用できる可能性があります。高山のマツ、トウヒ、モミ、カラマツなどと菌根を形成します。

スミノヒトヨタケ: スミノヒトヨタケはアルコールと一緒に摂取すると有毒です。症状には顔面紅潮、吐き気、嘔吐、心拍数異常などがあり、摂取後20分～2時間で現れることがあります。スミノキタケには、アセトアルデヒド脱水素酵素の働きを阻害し、体内にアセトアルデヒドを蓄積させるヒトヨタケが含まれています。アセトアルデヒドはエタノールの代謝物であり、二日酔いの症状のほとんどを引き起こす物質です。不快感の症状はあるものの、致命的な症状は出ていません。

秋用キャップ: 秋用キャップはフリンジ付きヘルメットキャップとも呼ばれ、世界中の温暖な気候の地域で見られます。見た目はテングタケ属の幻覚菌のようですが、実は非常に有毒なアマトキシンを含んでいます。

毒キノコ中毒後の緊急治療措置

1. 患者の意識がまだある場合は、濃いお茶か温かいお湯を飲ませ、箸を使って喉を刺激して嘔吐を促します。水を飲んで吐き出すという動作を数回繰り返します。ただし、患者が意識不明で昏睡症状を示している場合は、誤飲による窒息を避けるため、無理に水を飲ませたり、吐かせたりしないでください。

2. 胃腸炎型毒キノコ中毒で嘔吐や下痢がひどい患者には、水や薄い塩水を多めに飲むことが推奨されます。

3. キノコ中毒の潜伏期間は長く、キノコ中毒の症状は一度現れると急速に悪化することもあるので注意してください。そのため、毒キノコの疑いがあるものを食べた後は、自分で治療すると同時に、早めに病院に行って診断と治療を受けてください。症状が現れた場合は、できるだけ早く病院に行って緊急治療を受けてください。

4. 病院への搬送中に呼吸停止や心停止が起こった場合には、直ちに口対口人工呼吸と体外心臓マッサージを実施する必要があります。