あまり知られていないスイカの5つの効能

スイカは、その甘い味と豊富な水分含有量から、間違いなく夏に最も人気のある果物です。しかし、スイカには多くの栄養上の利点があることをご存知ですか?米国農務省の科学的研究結果によると、スイカ1カップ（約237ml）には46kcalのカロリーが含まれており、人体が1日に必要とするビタミンCの20％とビタミンAの20％を摂取できます。さらに、スイカに含まれる食物繊維は人間の消化管の健康に有益であり、含まれるカリウムは血圧を安定させるのに役立ちます。

あまり知られていないスイカの5つの効能

リコピン含有量は生のトマトよりも多くなります。スイカ 1 カップには 6 mg のリコピンが含まれていますが、新鮮な生のトマト 1 個には 4 mg しか含まれていません。リコピンは優れた抗酸化物質として、フリーラジカルによるダメージから人体細胞を保護し、免疫システムの機能を強化します。いくつかの研究では、リコピンが心臓病やいくつかの種類の癌の予防に役立つ可能性さえ示唆しています。アメリカの栄養学者は、抗酸化物質を最大限に摂取するには、スイカを室温で食べるのが最善であると推奨しています。

スイカジュースは筋肉痛を和らげます。スペインの学者らは、農業食品化学ジャーナルに研究結果を発表した。それによると、運動前にスイカジュース454グラムを飲んだ運動選手は、一日を通して筋肉痛が軽減し、心拍数も低かったという。これは、スイカにシトルリンと呼ばれる天然物質が含まれており、動脈機能を改善し、血圧を下げることができるためです。血管を弛緩させる効果は*—*に相当します。

それは果物であり野菜でもあります。ほとんどの果物と同様に、スイカは種子によって繁殖する農産物です。しかし、植物学的な分類の観点から見ると、スイカはカボチャやヒョウタンとともにウリ科に属します。したがって、皮も食べられる部分であり、捨てる理由はありません。

水分を多く含みます。スイカは水分含有量が91.5%と非常に高い保湿効果があります。夏は脱水症状が起こりやすく、人体の健康に深刻な害を及ぼす可能性があります。研究によると、軽度の脱水症状でも頭痛、集中力の低下、疲労、気分の悪さなどの症状を引き起こす可能性があるそうです。ダイエット療法の観点から見ると、スイカは最も水分補給に適した食品です。

黄色い果肉のスイカの栄養価も同様です。スイカの果肉の色は赤だけではありません。市場には黄色いスイカも売られており、こちらの方が甘いです。 2種類のスイカは見た目が全く同じで、健康上の利点も同様です。

スイカを最高の味に保つために冷蔵庫で保存するにはどのくらいの時間がかかりますか?

スイカの糖分は主に果糖で、果糖の甘さは温度と密接な関係があります。温度が40℃以下の場合、温度が低いほど果糖の甘さは高くなり、最大で蔗糖の1.73倍にも達します。具体的な理由は、果糖にはαとβという2つの分子構造があるためです。α-果糖の甘さはβ-果糖の33%しかありません。低温では、両者のバランスがβ-果糖に傾くため、甘さが増します。スイカだけではなく、ライチやリンゴなどほとんどの果物も果糖が主成分なので、食べる前にしばらく冷やすと甘くなります。果糖のこの特性のため、炭酸飲料、果汁飲料、スポーツドリンク、アイスクリームなどの清涼飲料水やその他の冷たい食べ物には果糖が大量に使われており、これらの冷たい飲み物を飲むと、とても甘く感じられます。

果物は冷蔵庫に長時間保存しないでください。そうしないと、細菌が繁殖しやすくなり、さらに劣化してしまいます。切ったスイカは冷蔵庫に12時間以上保存しない方がよいでしょう。また、特に高齢者、子供、脾臓や胃の機能が低下している人は、氷で冷やした果物や冷たい飲み物を摂りすぎないようにしてください。