キンカンの砂糖漬けの作り方

キンカンの砂糖漬けの作り方

材料：キンカン400グラム、白砂糖80グラム、氷砂糖80グラム、塩少々、水適量。

生産：

1. 大きめのボウルにきれいな水を注ぎ、少量の塩を振りかけ、キンカンを 10 分間浸してから、きれいに洗います。

2. 洗ったキンカンの水を切り、1個を取り、大きさに応じて縦に6～8等分に切ります。

3. 切ったキンカンを指で潰します。

4. キンカンを全て切ったら、つまようじでキンカンの種を一つずつ取り出します。キンカンの種は結構ありますが、切った後に取り除くと簡単です。

5. 種を取り除いたキンカンを、水が入っていない清潔な瓶に入れ、キンカンを一層ずつ置き、白砂糖を一層ずつふりかけます。

6. キンカンを順番に並べ、蓋をしっかり閉めて3日間ほど漬け込みます。砂糖が溶けて液体が増えます。

7. 鍋にきれいな水を入れ、漬けたキンカンを注ぎ、氷砂糖を加えます。

8. 強火で沸騰したら弱火にして、鍋の中の水が徐々に粘り気を帯び、キンカンが以前より少し透明になるまで煮ます。お好みに応じて汁を集めてお皿に盛り付けます。

追伸：砂糖漬けのフルーツデザートが苦手な方は、フルーツティーを作ることをお勧めします。喉の渇きを癒し、飲んだ後は体を温めることができます。

キンカンは痰を取り除き、喉の渇きを癒し、消化を助け、酔いを覚ます効果があります。キンカンは体の寒さに対する抵抗力を高めるので、雪の日に最適です。風邪を予防・治療し、血中脂質を低下させます。キンカンの果実にはビタミンCが豊富に含まれており、血管硬化症や高血圧などの病気を予防する効果があります。食品療法と健康製品として、キンカンの砂糖漬けの果実は食欲を刺激し、キンカンジュースを飲むと喉の渇きを癒し、大根ジュースや梨ジュースを加えて飲むと咳を治すなど、多くの効果があることがわかります。冬においしい肉料理を食べた後は、キンカン茶を飲むのもとても気持ちがいいです。年末が近づいており、キンカンの黄金色の見た目は非常に縁起が良く、富と宝をもたらす豊作の象徴でもあります。