咳を和らげ、痰を減らし、肺を潤すデザートの作り方 - キンカンジャム

キンカンの果実にはビタミンAが豊富に含まれており、色素沈着を防ぎ、肌の輝きと弾力を高め、老化を遅らせ、肌のたるみやしわを防ぐ効果があります。また、血管疾患や癌などの文明病を予防し、気を調整して咳を和らげ、胃を強化し、痰を解消し、喘息や気管支炎を予防することもできます。キンカンには、血管の健康維持に重要な栄養素であるビタミンPも含まれています。微小血管の弾力性を高め、高血圧、血管硬化症、心臓病の補助調整食品として使用できます。

キンカンのビタミンCの80％は皮に蓄えられており、肝臓の解毒、目のケア、免疫システムのサポートに非常に効果的です。また、キンカンの皮は果肉よりも甘いです。

自家製キンカンジャム

主な材料: キンカン1ポンド、氷砂糖60g、レモン1個。

副材料：塩適量。

プロセス：

1. 必要な主な材料（キンカン、氷砂糖、レモン）を準備します。

2. キンカンをきれいな水にしばらく浸し、水を切ります。

3. キンカンの表面に塩をふり、指でキンカンの皮をマッサージして汚れを落とし、流水で洗い流します。

4. キンカンを洗い、半分に切って種を取り除きます。

5. 種を取り除いたキンカンをフードプロセッサーに入れ、少量の水を加えてペースト状にします。

6. 混ぜたキンカンのピューレを鍋に入れて煮ます。

7. 弱火にしてキンカンピューレをゆっくり煮込みます。泡が出てきたら氷砂糖を加えて煮続けます。

8. 調理中は底にくっつかないように絶えずかき混ぜてください。とろみがついたらレモン汁を絞り入れ、さらに3分間調理を続けます。

9. キンカンジャムが冷めたら、清潔な容器に入れて密封し、保存します。

キンカンジャムを作り始めた当初は、とても苦いと感じました。しかし、うまくできて食べてみると、とても美味しくて驚き、嬉しくなりました。パンに塗ったり、お湯で温めてお茶を淹れたり、おやつに挟んだりと、とっても美味しいですよ！

ヒント:

1. キンカンを加工するには、まずきれいな水にしばらく浸し、次に塩でこすって表面の汚れを落とします。

2. キンカンは種を取り除かなければなりません。そうしないと、全体の味に影響します。

3. 茹でる前にキンカンを潰しておくと茹で時間が短縮できます。

4. キンカンジャムを煮る際は、底にくっつかないようによくかき混ぜてください。

5.タブー：キンカンを食べる前後1時間は牛乳を飲まないでください。牛乳のタンパク質がキンカンのフルーツ酸に触れると凝固し、消化吸収が困難になり、腹部の膨張と不快感を引き起こすためです。また、キンカンに含まれる有機酸が胃粘膜を刺激し、胃の不快感を引き起こすため、食前または空腹時にキンカンを食べすぎることもお勧めできません。喉の痛み、喉のかゆみ、咳があるときは、砂糖を入れすぎないでください。砂糖を入れすぎると痰が出やすくなります。