夏に「苦い」ものを食べるのを拒まないで

暑い夏になると、喉の痛みは誰もが悩まされる問題になってきます。喉の痛みや歯痛、その他の病気は、喉の痛みによって引き起こされることがあります。火が来たら、苦味で火を消すことができます。ゴーヤと苦いお茶は火を抑えるのに良い選択肢になります。

暑い夏に苦しむことを恐れないで

人々は脂っこい肉に興味がなくなったため、豆、メロン、白菜、コリアンダー、フェンネルなどのさまざまな緑の野菜、特にゴーヤ、レタス、海藻などの苦い食べ物が人々の食卓で「ベストセラー」の食べ物になりました。科学的栄養学の観点から、専門家は、この季節に「苦い」食べ物をもっと食べるべきだと提案していますが、同時に、合理的な組み合わせと科学的な摂取にも注意を払う必要があります。

人々が日常的に食べるいわゆる苦い食べ物とは、漢方医学で言う「苦寒」の食べ物を指します。苦い食べ物は、苦い味の食べ物すべてではありません。主に野菜や山菜で、ゴーヤ、レタス、ヘチマ、苦草、セロリ、苔などです。また、ヒシやアーモンドなどのドライフルーツもあります。

夏にたくさん食べると、食欲が増進し、消化を促進し、体を冷やすことができます。ゴーヤなどの食べ物の苦味は、心臓の熱を和らげ、体内の毒素を排除する効果もあります。苦い野菜のほとんどは、冷やして食べるのが一番です。ゴーヤを例に挙げてみましょう。冷やして食べると、ゴーヤに含まれるビタミンをしっかり保存できます。炒めると、炒める過程で大量のビタミンが失われます。また、炒めた後の油分は比較的高いので、食べた後には脂肪を多く摂取することになり、冷却や熱を下げる役割を果たせません。

また、夏には果物も多く、食べ方もそれぞれ特徴があります。

1. 熟していない果物を食べない:酸っぱい味が好きな人もいるため、果物を食べるときは熟していない果物を選ぶ傾向があります。この習慣が健康に有害であることを知っている人はほとんどいません。これは、ほとんどの未熟な果物には、人体で酸化分解されにくいシュウ酸や安息香酸などの成分が含まれており、代謝産物は依然として酸性のままであるため、人体の正常な弱アルカリ性環境を破壊し、生理機能に影響を与えるからです。さらに、バナナやアプリコットなどの果物の中には、未熟な状態では毒素が含まれており、これも人体に有害です。したがって、未熟な果物を食べることはお勧めできません。

2. 食べる前に果物の皮をむく:多くの人は果物を食べる前に皮をむかず、洗ってそのまま食べます。実際、このように果物を食べるのは非常に非衛生的です。果樹農家は、病気や害虫を予防・防除するために、果樹の生育期間中にさまざまな農薬を使用することが多いです。農薬の中には、果皮のワックス層に浸透して残留するものもあるため、果皮の農薬残留量は果肉の農薬残留量よりはるかに多くなります。さらに、皮に残った農薬は水で洗い流すのが困難です。皮をむかずに食べると、時間が経つにつれて、少なくとも嘔吐、下痢、食欲不振、胸の圧迫感、皮膚アレルギーなどの反応が起こる可能性があり、最悪の場合、胃腸を傷つけ、健康を害する可能性があります。さらに、ほとんどの果物の皮には細菌、ウイルス、寄生虫の卵などの病原微生物が付着しており、十分に洗浄しないと、食べてしまうと赤痢や回虫症などの病気を引き起こします。

3. 果物を食べた後は口をすすぐ:口をすすぐ代わりに、食後に果物を食べることで口をきれいにする人もいます。実際のところ、これには科学的根拠はありません。実際、ほとんどの果物には糖分が多く含まれています。歯と歯茎の隙間に詰まった糖分と果物の残留物は、口の中で徐々に発酵して酸っぱくなります。時間が経つと、歯を腐食させ、虫歯を引き起こしやすくなり、最終的には虫歯になります。そのため、果物を食べることで口の中がきれいになるわけではありません。逆に、果物を食べた後は口の中の糖分を取り除くために口をゆすぐことに注意する必要があります。