トウモロコシの食べ方3つを紹介

トウモロコシには食物繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を刺激して排泄を促進する効果があります。出産後の母親は、産後の便秘を防ぐために、トウモロコシを多く食べるとよいでしょう。

出産後にトウモロコシを食べても大丈夫ですか？

産後の女性はトウモロコシを食べることができます。トウモロコシを食べると、体の必要量を満たし、食物繊維の摂取量を増やすだけでなく、便秘の予防にも役立ちます。しかし、伝統的な古い種類の硬いトウモロコシは消化が難しいため、食べる前に粉末に挽いてトウモロコシ粥やトウモロコシペーストにして調理することをお勧めします。丸ごと食べる場合、柔らかいもちもちトウモロコシとフルーツコーンは産後の女性に適しています。フルーツコーンは生食に適した超スイートコーンの一種です。生でも調理してもとても甘くてサクサクとした食感です。フルーツコーンは、噛むと薄皮が破れて、香り高い果汁が歯と頬にあふれます。ただし、妊婦がトウモロコシを丸ごと食べる場合は、トウモロコシの穂軸近くの白い胚芽を食べるように注意する必要があります。トウモロコシの胚芽には不飽和脂肪酸の含有量が85%と高く、ビタミンEも豊富に含まれているからです。

トウモロコシを最も栄養豊かに食べる方法

トウモロコシは生で食べるよりも調理して食べるほうがおいしいです。トウモロコシを調理するとビタミン C がいくらか失われますが、抗酸化物質の栄養価は高まります。揚げても茹でても、トウモロコシからはより多くの栄養素が放出されます。同時に、調理したトウモロコシはフェノール化合物リジンも放出し、これは癌などの病気に特定の治療効果をもたらします。高温調理後、トウモロコシの抗酸化フリーラジカルの活性が増加し、酸素フリーラジカルが体に酸化ダメージを与え、病気のリスクを高める可能性があります。 ヨーロッパ人はトウモロコシを食べる科学的な方法を数多く考案してきましたが、主に3つあります。1つはトルティーヤです。コーンミールにガーリックパウダー、黒コショウ、セロリなどを混ぜてトマトスープに混ぜるとコレステロールが下がると言われています。 2つ目はトウモロコシ粥です。第三に、トウモロコシの粒はスープやサラダを作るのに使うことができ、美味しくて栄養価も高いです。

トウモロコシの食べ方3つ

1. 焼きトウモロコシ：あまりお勧めできません

焼きトウモロコシは確かに美味しいですが、どうしても食べたいという場合は、オーブンで焼いたトウモロコシを食べるのがおすすめです。オーブンの温度と時間は自分で設定でき、一般的には栄養素の保存に適した100℃前後に設定できます。

2. トウモロコシを茹でる：一般的な方法

多くの人はトウモロコシを調理するときにトウモロコシのひげと葉を徹底的に洗浄することを好みますが、これは実のところ残念なことです。トウモロコシのひげは胆汁の分泌を促進し、利尿作用と血糖値を下げる効果があり、トウモロコシの茎の芯は発汗を抑える効果もあります。トウモロコシを煮た水には感染を防ぐ効果があります。トウモロコシは白い胚芽の部分をきれいに食べるのが一番です。トウモロコシ胚芽はトウモロコシのエキスです。心臓血管系や脳血管系の保護、老化防止に非常に効果的です。

3. 蒸しトウモロコシ：茹でトウモロコシよりも美味しい

一日にたくさんの果物や野菜を食べ、水溶性ビタミンを十分に摂取していれば、食生活を変える必要はありません。しかし、蒸すにしても煮るにしても、栄養の観点から、あまり長く調理することはお勧めできません。胃の調子が悪くない限り、吸収を助けるために長めに調理する必要があります。

トウモロコシの消費タブー

1. トウモロコシには多くの品種があり、糖尿病患者には適さない品種もあります。例えば、スイートコーンの可溶性糖分は米よりも2％～15％高く、そのほとんどはショ糖、ブドウ糖、果糖であり、摂取後に血糖値を容易に上昇させます。

2. もち麦はアミロース含有量が高く、消化吸収されやすいです。摂取後、他の穀物よりも血糖値が上昇しやすいので、単独では食べないでください。豆粉や食物繊維が豊富な食品と一緒に食べると、血糖値の上昇を緩やかにすることができます。

3. 黒トウモロコシも品質が低いものが多いので、豆粉やオート麦などの全粒穀物と一緒に食べるのが最適です。

4. トウモロコシは花が開くまで調理するのが最も健康的な食べ方だと一般的に信じられています。実はこれは間違っています。実際、調理すればトウモロコシ自体のビタミンが効果的に保持されるだけでなく、味も良くなります。