私たちはなぜいつもリンゴをもっと食べることを推奨するのでしょうか?

「1日1個のリンゴで医者いらず」というのはよく知られた健康スローガンです。実際、リンゴには糖分、有機酸、セルロース、ビタミン、ミネラル、ポリフェノール、フラボノイドが豊富に含まれており、科学者からは「万能の健康果物」と呼ばれています。では、これほどの評判を得た健康上の利点とは何でしょうか?

私たちはなぜいつもリンゴをもっと食べることを推奨するのでしょうか?

減量:リンゴは満腹感を高めます。食事の前にリンゴを食べると、食事量を減らして減量の目標を達成できます。​

がんの予防：日本の弘前大学の研究により、リンゴに含まれるポリフェノールががん細胞の増殖を抑制できることが確認されました。フィンランドでの研究はさらに興味深いものです。リンゴに含まれるフラボノイドは、非常に効果的な抗酸化物質です。フラボノイドは血管洗浄剤として最も優れているだけでなく、がんの大敵でもあります。リンゴをもっと食べると、肺がんのリスクは46％減少し、他のがんのリスクは20％減少します。フランス国立保健医学研究所の最新の研究によると、リンゴに含まれるプロアントシアニジンは大腸がんを予防できるとも言われています。

酸塩基バランスを保つ： 70％の病気は酸性体質の人に発生しますが、リンゴはアルカリ性食品です。リンゴを食べると、体内の過剰な酸性物質（運動によって生成された酸、魚、肉、卵などの酸性食品によって体内で生成された酸性代謝物を含む）がすぐに中和され、体力と病気に対する抵抗力が高まります。

抗酸化作用：米国コーネル大学の研究チームは、マウスの脳細胞をケルセチンとビタミンCを含む液体に浸したところ、脳細胞の抗酸化能力が大幅に向上したことを発見しました。他の果物や野菜と比較して、リンゴには最高のケルセチンが含まれており、赤いリンゴは黄色や緑のリンゴよりも優れています。したがって、リンゴはアルツハイマー病やパーキンソン症候群の患者にとって最適な食品です。

血中脂質を低下させる:日本果実研究所のヒト試験では、3週間にわたり1日2個のリンゴを食べた後、被験者の血中トリグリセリド値が21%減少したことが示されました。高トリグリセリド値は血管硬化の原因となります。リンゴペクチンは人体に入ると胆汁酸と結合し、スポンジのように余分なコレステロールやトリグリセリドを吸収し、体外に排出します。同時に、リンゴによって分解される酢酸は、これら2つの物質の代謝に有益です。さらに、リンゴに含まれるビタミン、果糖、マグネシウムなどの含有量も減少する可能性があります。

血圧を下げる：過剰なナトリウムは高血圧や脳卒中を引き起こす重要な要因です。リンゴには十分なカリウムが含まれており、体内の余分なナトリウムと結合して排出し、血圧を下げます。同時に、カリウムイオンは血管を効果的に保護し、高血圧や脳卒中の発生率を低下させます。有名なイギリスの薬理学者であるスーザン・オーリック博士は、リンゴに含まれるポリフェノールとフラボノイドが心臓血管疾患や脳血管疾患を効果的に予防できることを発見しました。

リンゴを食べるときは種を噛まないでください

どこに行っても、リンゴは間違いなく人気のある果物です。チェリーやアーモンドと同様に、リンゴの種子にもシアン化物が含まれていますが、その含有量は高くありません。リンゴの種は簡単に摂取できますが、たくさん食べた場合にのみ気分が悪くなります。

リンゴの果肉には有毒化学物質は含まれていませんが、リンゴの芯にはシアン化物が含まれています。リンゴの芯を丸ごと食べても死ぬことはないが、健康には間違いなく悪い。もちろん、リンゴの芯を食べすぎると（噛んで飲み込むと仮定して）、合併症が起こる可能性があります。