秋の疲れを癒すにはニンニクをもっと食べましょう

秋に入り、猛暑に耐えて疲れやだるさを感じる人も多いでしょう。持久力を回復したいならニンニクは欠かせません。ニンニクは食欲を刺激し、体を強くします。

ニンニクはタンパク質の消化吸収を助け、免疫力を高め、体力を高め、風邪を改善し、肌を美しくする効果があります。その多くの効能の源は「アリシン」ですが、刈り取らなければ生成できません。生のニンニクに含まれるアリインとプロテアーゼのアリイナーゼは、空気に触れることでのみアリシンに変化します。ニンニクを細かく刻み、できるだけ空気にさらしてアリシンの量を増やします。栄養価の面では、すりおろすのが一番で、スライスするよりも刻むのが良いです。

「ガリシン」は揮発性があり、切断後20分以内に空気中に拡散します。したがって、重要なのはそれを素早く使用することです。酵素は60度以上では働きが失われてしまうため、フライパンや鍋に油と一緒に入れて弱火で加熱し、その後弱火で煮込んでください。これを守れば、ニンニクは美味しく調理できます。低温調理油と一緒に使用すると、がんを予防し、血栓を抑制するのに非常に効果的な物質を生成します。揚げると手を温めることもできます。

豚肉を調理するときは、ニンニクと組み合わせると最高です。ニンニクから生成されるアリシンはビタミンB1の吸収を促進し、疲労を軽減する効果があります。ビタミンB1は豚肉に豊富に含まれており、キノコ、豆、玄米などの他の食品にも含まれています。食後に「アリシン」の臭いが気になる場合は、緑茶と牛乳を飲むと臭いが消えます。

秋以降は、体力を高め、エネルギーを増やすために、できるだけニンニクを食べることをお勧めします。古代ギリシャの歴史家ヘロドトスの見解では、エジプトのピラミッドを建設した労働者は、ニンニクとタマネギの大規模な配布の結果でした。これは今日でも真実であると言えるでしょう。

「良質のタマネギ、ショウガ、ニンニクを食べれば、病気が半減する」という諺があります。中国医学では、ニンニクは性質が温かく、脾臓、胃、肺の経絡に入り、咳、気管支炎、喘息、結核などの病気の治療に使用できると信じられています。特に風邪をひいて咳をしていて喉がかゆいときには、ニンニク水を飲むと症状や不快感がすぐに和らぎます。また、風邪予防のために日常的にニンニク水を飲むこともできます。ニンニクドリンクを2種類からお選びいただけます。

蒸しニンニク湯：ニンニク2片を潰し、ボウルに入れて蓋をします。鍋に入れて強火で沸騰させ、弱火で15分煮ます。1日3回飲みます。

ニンニクと氷砂糖の水を沸かします。ニンニク30グラム、氷砂糖10グラム、水200mlを使用します。まず強火で水を沸騰させ、次に弱火で数分間煮込み、最後に小さなボウルに移して沸騰させます。朝、昼、夕方に1回ずつ飲みます。子供の風邪に使用するとひどい咳を和らげるのに非常に効果的です。