ニンニクの高い栄養価は4つの病気を予防・治療できる

ニンニクに関して言えば、人々の態度はしばしば両極端に分かれます。一つはニンニクが大好きで毎日たくさん食べる人、もう一つはニンニクからできるだけ遠ざかり、匂いさえ我慢できない人です。近年、ニンニクがとても良い食べ物であることを知る人が増えていますが、実際にどのように食べるのか知っていますか？

ニンニクの高い栄養価は4つの病気を予防・治療できる

1. 強力な殺菌力。

ニンニクに含まれる硫黄化合物には、非常に強力な抗菌作用と抗炎症作用があり、さまざまな球菌、桿菌、真菌、ウイルスを抑制し、殺すことができます。これは、これまでに発見された最も強力な抗菌性天然植物の 1 つです。

2. 腫瘍や癌を予防し、治療する。ニンニクに含まれるゲルマニウムやセレンなどの元素は、腫瘍細胞や癌細胞の増殖を阻害することができます。実験により、癌の発症率が最も低いのは、血液中のセレン含有量が最も高い人々であることがわかっています。米国国立がん研究所は、ニンニクが世界で最も抗がん作用を持つ植物のリストのトップに位置すると考えています。ニンニクの種子を収穫した後、休眠期間は一般的に2〜3か月です。休眠期間の後、適切な温度下では、ニンニクの種子は急速に発芽して葉を成長させ、茎の栄養分を消費し、球根が縮んでしわしわになり、食用価値が大幅に低下したり、腐ったりします。

そのため、発芽したニンニクの種子は食べることはできますが、栄養素が消費されるため栄養価は大幅に低下します。

3. 腸を解毒・浄化し、胃腸疾患を予防します。

ニンニクは、胃腸疾患の原因となるヘリコバクター・ピロリなどの細菌やウイルスを効果的に抑制・殺菌し、胃腸から毒素を除去し、胃腸粘膜を刺激し、食欲を増進し、消化を促進します。

4. 血糖値を下げ、糖尿病を予防します。

ニンニクはインスリンの分泌を促進し、組織細胞によるブドウ糖の吸収を高め、体の耐糖能を改善し、体内の血糖値を急速に下げ、感染による糖尿病を引き起こすさまざまな病原体を殺し、それによって糖尿病を効果的に予防および治療します。

生で食べるか、調理して食べるか？

ニンニクには健康に有益な物質が200種類以上含まれています。その中でもアリシンは最も注目されています。アリシンは強力な殺菌作用があり、人体に入ると細菌のシステインと反応して結晶沈殿物を形成し、細菌に必要なスルフィドリル基のSH基を破壊し、細菌の代謝障害を引き起こし、繁殖と成長を不可能にします。アリシンはどこから来るのでしょうか？ニンニクには、アリインとアリイナーゼという 2 つの物質が含まれており、通常は互いに共存しています。ニンニクを潰すと、この 2 つの物質が接触して無色の油状の液体が生成されますが、これがアリシンです。アリシンは熱にさらされるとすぐに効果が失われるので、ニンニクは生で食べるのが最適です。したがって、最高の健康効果を得たいのであれば、ニンニクをナイフで細かく切るのではなく、ペースト状に潰すのがベストです。食べる前に、アリインとアリイナーゼが空気中で結合してアリシンが生成されるように 10 ～ 15 分間放置する必要があります。

ニンニクはどれくらい食べるのが適切でしょうか？

ニンニクは良いものですが、たくさん食べれば食べるほど良くなるというわけではありません。ニンニクを食べすぎるとビタミンBの吸収に影響し、多量に摂取すると目に刺激を与えます。ひどい場合には眼瞼炎や結膜炎を引き起こす可能性があります。また、ニンニクは空腹時に摂取しないでください。ニンニクは刺激性と腐食性が強いため、胃潰瘍の患者や頭痛、咳、歯痛などの病気にかかっている人はニンニクを食べてはいけません。 1日1回または1日おきに、1回につき2～3片を摂取してください。