鉄分不足はIQを低下させる。食事で鉄分を補給する方法

鉄は人間の血液において非常に重要な役割を果たしています。鉄が欠乏すると、貧血や知能の低下につながります。最新の医学研究結果によると、鉄欠乏はDNAを損傷し、腫瘍を誘発する可能性があるそうです。貧血の患者には特に鉄分の補給が必要です。私たちは食べ物から栄養を摂取するので、鉄分を補給したい場合には鉄分を多く含む食べ物を摂取する必要があります。

鉄分補給に最適な食品は何ですか?

大豆及びその製品：大豆及び大豆粉100グラムあたりには11mgの鉄分が含まれており、人体への吸収率は7％で、米や麺類の鉄分吸収率よりもはるかに高いです。

ごまペースト：ごまペーストはさまざまな栄養素が豊富に含まれており、乳幼児にとって優れた栄養食品です。ごまペースト100グラムあたり58mgの鉄分が含まれています。カルシウム、リン、タンパク質、脂肪も豊富です。幼児食に加えられ、子供たちにとても人気があります。

動物の肝臓：肝臓はさまざまな栄養素が豊富で、鉄欠乏性貧血を予防するための第一選択の食品です。豚レバー100グラムあたり25mgの鉄分が含まれており、これも人体に吸収されやすいです。レバーは、赤ちゃんでも食べやすいレバーピューレなど、さまざまな形の子供用食品に加工できます。

各種赤身肉：赤身肉の鉄分含有量はそれほど高くありませんが、鉄分の利用率は豚レバーと同程度です。また、購入や加工も簡単で、子供も好んで食べます。

鉄分補給のためのいくつかの食事療法

1. ピーナッツとナツメのお粥

作り方：鍋に適量の水を入れ、沸騰したらピーナッツの粒100グラムを加え、ピーナッツの粒が柔らかくなるまで煮ます。その後、洗ったもち米400グラムと適量の水を注ぎ、水が沸騰したらナツメ50グラムを加え、弱火にしてお粥になるまで煮込み、最後に黒砂糖を加えて均一にかき混ぜます。

効能：もち米はビタミンB1、ビタミンB2、タンパク質、カルシウム、鉄、リン、脂肪、デンプン、糖分が豊富で、栄養価が高く、体を温めて強壮する食品です。ピーナッツはタンパク質や不飽和脂肪などの栄養素が豊富で、記憶力を高める効果があります。ナツメにはビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが豊富に含まれており、カロチンやリンなどのミネラルも含まれており、人間の免疫力を高める効果があります。

2. キノコと豚の血のスープ

作り方：豚の血250グラムを細かく切り、黒キクラゲ50グラムを細かく裂きます。準備した豚の血と黒キクラゲを鍋に入れ、強火で沸騰させ、弱火で血の塊が浮き上がるまで煮込み、塩で味付けします。

効能：豚の血にはさまざまな微量元素が含まれており、黒キノコには鉄分が多く含まれています。鉄分を補給したい場合は、この黒キノコと豚の血のスープが最適です。

3. スパイスティーエッグ

作り方：卵400グラムを適量の水で10分間茹で、卵の殻を取り除き、醤油、料理酒、紅茶、シナモン、スターアニス、砂糖、玉ねぎ、生姜、塩で作った調味料と適量の水を加えて沸騰させ、中火で10分間煮ます。

効能: 卵は誰もが知っている栄養価の高い食品です。卵にはタンパク質、脂肪、レシチン、卵黄、ビタミン、カルシウム、鉄、カリウム、その他人体に必要なミネラルが含まれています。