ピーナッツの芽は天然のアンチエイジング薬です。3つのメリットをご紹介します

ピーナッツの芽については、多くの人があまり知らないかもしれませんし、カビの生えたピーナッツと混同するかもしれません。実は、ピーナッツを栽培した後に生える芽です。豆の芽に似ていて、玉のように白く、新鮮でシャキシャキしていて、軽くて口当たりが良いです。ピーナッツよりも栄養価が高く、味も良い野菜です。

ピーナッツの芽は栄養が豊富

ピーナッツ自体にはビタミンCは含まれていませんが、ピーナッツの芽にはビタミンC、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルや人体に必要なさまざまなアミノ酸が豊富に含まれており、栄養価が高いです。

ピーナッツの芽に含まれるレスベラトロールの含有量は、ピーナッツやワインの何十倍、何百倍にもなります。この物質は天然のがん予防物質で、がん細胞の増殖を効果的に抑制し、心血管疾患を予防し、血中脂質を下げ、老化を遅らせる効果があります。

ピーナッツは発芽後、ビタミン含有量が総合的に向上し、さまざまな栄養素が人体に消化吸収されやすくなります。ピーナッツの脂肪はカロリーに変換され、脂肪含有量が大幅に減少します。脂肪を減らして体重を減らす効果があるため、血中脂質が高い人やダイエットしたい人も安心して食べることができます。発芽したピーナッツには、カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛、各種アミノ酸など人体に必要なミネラルも豊富に含まれており、「長寿の実の芽」とも呼ばれています。

ピーナッツの芽にはどんな効能がありますか?

1. 天然のアンチエイジング薬

研究によると、ピーナッツの芽に含まれるレスベラトロールの含有量はピーナッツの100倍、ワインに含まれるレスベラトロールの含有量の数十倍から数百倍にも達することが分かっています。血中脂質を下げ、心血管疾患を予防・治療し、老化を遅らせる効果があり、健康価値が極めて高いです。

2. 脂肪を減らし、体重を減らし、血管をきれいにする

ピーナッツの芽はピーナッツのタンパク質を人体に吸収されやすいアミノ酸に加水分解し、油分をカロリーに変換し、脂肪含有量を大幅に減らします。肥満を心配している人は、長期的に食べることをお勧めします。同時に、人体に必要なさまざまな微量元素の利用率を向上させます。

3. 総合的な栄養補給、美白、そばかす除去

ピーナッツの芽はダイエットにも治療にも使える食品です。生で食べられるだけでなく、栄養も豊富です。タンパク質と粗脂肪の含有量は野菜の中で1位です。カリウム、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルや、人体に必要な各種アミノ酸や微量元素も豊富です。「長寿の実の芽」とも呼ばれ、長寿の芽とも呼ばれています。

これらが芽生えたら注意してください

もちろん、すべての芽が食べられるわけではありません。

ジャガイモは最も発芽しやすい野菜です。ジャガイモには、カビや虫からジャガイモを守る天然の「武器」であるソラニンが含まれています。しかし、ソラニンを過剰に摂取すると、口や舌のしびれ、吐き気、嘔吐、下痢などの中毒症状が現れます。この毒素は発芽したジャガイモに含まれています。

サツマイモは発芽すると、皮に茶色や黒の斑点ができます。これは、サツマイモが黒斑菌に汚染されているためです。サツマイモが排出する毒素は、茹でたり焼いたりしても分解されません。摂取後、急性中毒を引き起こしやすいだけでなく、肝機能にもダメージを与えます。

また、生姜やニンニクもよく芽を出します。これら2つは発芽後も食べられますが、本来の風味は失われます。