高齢者が骨折したときに何を食べるべきでしょうか？

骨粗鬆症は中高年の間で最も一般的な病気の一つです。それは「サイレントキラー」と呼ばれています。その発症率は心血管疾患、脳血管疾患に次いで第2位にまで上昇した。年齢を重ねるにつれて、骨はどんどん悪くなっていきます。高齢者の中には、少しでもつまずいただけで骨折してしまう人もいます。では、高齢者は骨折を防ぐために何を食べるべきでしょうか?

1. ビタミンC

高齢者が骨折したときは、休息をとるだけでなく、ビタミン C を含む食品を補給する必要があります。ビタミン C は高齢者の骨の回復に役立ちます。生活の中の多くの食べ物にはビタミンCが豊富に含まれています。例えば、サンザシ、新鮮なナツメ、キウイ、イチゴ、リュウガン、ライチ、柑橘類などです。野菜では、ピーマン、ピーマン、菜種、カリフラワー、芽キャベツなどがあり、これらはすべて摂取できるビタミンCを多く含んでいます。

2. ビタミンD

骨折後は、骨の回復に役立たないため、高齢者は必ずしも屋内で休むことはできないことに留意する必要があります。高齢者が十分な日光を浴びないと、ビタミンD欠乏症になることがあります。高齢者の場合、骨折後はビタミンDを補給するために日光を浴びる機会を増やすだけでなく、魚、レバー、卵黄などビタミンDを含む食品を多く食べるように努めるべきです。

3. 高タンパク質食

高エネルギー、高タンパク質の食事も不可欠であり、高齢者の活力回復に役立ちます。ただし、注意すべき点は、このタイプの食事は骨折後 2 週間以内の高齢者にのみ適しているということです。骨折の初期段階では、軽めの食事を摂るのが最善です。

骨折後2週間が経過した高齢者は、骨スープ、三七鶏、動物レバーなどのスープを適度に飲んで、ビタミンA、D、カルシウム、タンパク質をさらに補給することもできます。

骨折してから5週間以上経った高齢者は、より多くの栄養が必要なので、老鶏スープ、豚骨スープ、羊骨スープ、鹿腱スープ、煮込んだ水魚などを飲むとよいでしょう。スープは栄養価が高いだけでなく、消化吸収にも役立ちます。お酒が飲める方は、杜仲酒、杜仲酒、虎骨酒、パパイヤ酒などを適度に飲んでみてはいかがでしょうか。

4. 微量元素を補給する

高齢者が骨折した後に何を食べるべきかという問題に関しては、高齢者の骨の回復を効果的に助けることができる微量元素をさらに補給する必要もあります。動物の肝臓、魚介類、大豆、ヒマワリの種、キノコなど、摂取に適した食品は数多くあります。これらの食品には亜鉛が豊富に含まれています。動物の肝臓、卵、豆、緑の葉野菜、小麦粉などの食品には鉄分が豊富に含まれています。オートミール、マスタードグリーン、卵黄、チーズにはマンガンが大量に含まれています。

高齢者が骨折したときに何を食べるべきでしょうか？

1. イワシ

魚類の中で、骨折後のカルシウム補給にはイワシが最適です。イワシ100グラムあたり184mgのカルシウムが含まれており、カルシウムの吸収と利用を促進するビタミンDも豊富です。さらに、イワシには脳と神経系にとって重要な栄養源であるビタミンB-12が豊富に含まれています。

2. 白菜

白菜100グラムあたりカルシウムが103mg含まれています。白菜にはビタミンA、C、カロチン、カリウムも豊富に含まれており、体内のミネラルバランスを整えるのに役立ちます。

3. ケール

ケール100グラムあたりのカルシウム含有量は195mgにも達しますが、同じ質量の牛乳のカルシウム含有量は約100mgです。さらに、ケールにはカロチン、ビタミンC、ビタミンAなどの栄養素が豊富に含まれています。カルシウム補給に加えて、視力の維持にも役立ちます。

4. アーモンド

アーモンドスライス100グラムあたり272mgのカルシウムが含まれています。アーモンドは人間の健康に有益なナッツの一つで、ビタミンEとカリウムが豊富に含まれています。アーモンドは体に必要な「良い」脂肪も提供し、適度に食べるとコレステロールを下げることができます。

5. ブロッコリー

ブロッコリーはタンパク質、糖分、脂肪、ビタミン、カロチンを含み、非常に栄養価が高いです。栄養価は同種の野菜の中でもトップクラスです。カルシウムも豊富です。調理したブロッコリー 1 食分には 180 mg のカルシウムが含まれており、2 カップには牛乳 1 カップよりも多くのカルシウムが含まれています。

高齢者が骨折したときに何を食べるべきでしょうか？

1. 肉を食べ過ぎたり、骨付きスープを飲んだりしない

骨折後に肉や骨を多く食べたり、骨スープを多く飲んだりすると骨折が早く治ると信じている人もいます。実際にはそうではありません。現代医学は、骨折した患者が肉や骨を多く食べると、骨折が早く治らないだけでなく、骨折の治癒時間が遅れることを多くの実践を通じて証明しています。その理由は、損傷後の骨の再生は主に骨膜と骨髄の働きに依存し、骨膜と骨髄はコラーゲンが増加する条件下でのみより良い役割を果たすことができ、肉骨の主成分はリンとカルシウムだからです。

骨折後に大量に摂取すると、骨内の無機物含有量が増加し、骨内の有機物の割合の不均衡につながり、骨折の早期治癒を妨げます。

2. 水をあまり飲まないようにする

骨折による寝たきりの患者、特に脊椎、骨盤、下肢の骨折患者は、動くのが非常に困難なため、排尿回数を減らすために水分摂取量を減らそうとしますが、これは適切ではありません。寝たきりの患者は活動性が低下し、腸の運動が弱まり、水分摂取量の減少と相まって、便秘や尿閉を起こしやすく、尿路結石や尿路感染症も起こりやすくなります。そのため、骨折して寝たきりの患者は適量の水を飲む必要があります。