プーアル茶は淹れるのには適しているが、煮沸には適していない。

プーアル茶は淹れるのには適しているが、煮沸には適していない。

プーアル茶には血中脂質や血圧を下げるなどの健康効果があることは一般的に知られています。専門家は、一方ではプーアル茶を購入する際に地理的表示を認識する必要があり、他方では、プーアル茶を正しく淹れて飲むことによってのみ、プーアル茶の健康上の利点が発揮されるということを思い出させます。プーアル茶については、煮出したほうが美味しいという人もいますが、「プーアル茶は淹れたほうが美味しいので、煮出さないほうがいい」と言われています。

煮沸して飲むため、濃度が高くなりすぎて脾臓や胃に影響を及ぼす可能性があり、同時に香りや味をコントロールすることも容易ではありません。粗茶や古い茶だけを沸かして飲むこともできますが、沸騰時間は3～5分以内に抑え、沸騰時間が長すぎないようにする必要があります。

翁坤さんは、プーアル茶は何回も淹れることができ、通常は10～15回だが、良いプーアル茶は20回以上淹れることもできると語った。

ただし、最初の一杯のお茶は注ぎきらなければなりません。プーアル茶は人工栽培、加工、包装の過程で農薬やほこりなどに汚染されてしまうため、最初の一杯を淹れるときは、沸騰したお湯を注いで数秒間淹れて茶葉の汚染物質を洗い流してから捨てるだけで十分です。茶葉の風味が浸み出ないようにする必要があります。

専門家は、プーアル茶を正しく保管することも重要だと言います。市販されているプーアル圧縮茶は、ケーキ、レンガ、ボウルの形をしています。飲む前に、それを砕いて風通しの良い場所に置き、定期的にひっくり返してお茶を呼吸させて目覚めさせるのが最善です。約半月後、新しい空気が入り発酵し、プーアル茶本来の風味がゆっくりと現れ、この時期に淹れると味が良くなります。