彼はサトウキビジュースを飲んで下痢になった

春の市場で売られるサトウキビは、冬の間貯蔵された後、汚染されやすく、カビが生え、人間の中枢神経系、消化器系、呼吸器系、泌尿器系に損傷を与える可能性のある毒素を生成します。

カビの生えたサトウキビを食べて中毒になるケースは、気づかないうちに起こることが多く、1～13歳の子供や若者に多く見られます（カビの生えたサトウキビが混ざったサトウキビジュースを飲むことで起こることが多い）。食後2～8時間の潜伏期間があり、最短は10分、最長は17時間です。食べた量が多いほど、潜伏期間は短くなります。カビの生えたサトウキビを誤って食べると、めまい、頭痛、嘔吐などの症状が出ることがあります。重度の中毒では昏睡に陥ることもあります。命に別状がなくても、重篤な神経学的後遺症を患う可能性があります。

専門家によると、サトウキビを食べる前には、サトウキビの皮をきれいな水で洗い、皮を剥いてから食べるか、サトウキビを洗ってから沸騰したお湯に30秒以上浸すと、サトウキビの皮に付着した寄生虫の卵を効果的に殺すことができるという。子供やお年寄りがサトウキビジュースを買って飲むときは、カビの斑点がなく、皮をむいた後に赤くならずに白くなり、酸っぱい匂いやカビ臭、酒粕臭がないもの、新鮮できれいなサトウキビを選び、絞った後すぐに飲むべきです。