塩を健康的に摂取するには？

塩はすべての味の王様として、私たち一人ひとりにとってなくてはならないものです。しかし、塩を摂りすぎると体内に塩中毒を引き起こすため、塩の摂取量をコントロールできれば健康に良いことは誰もが知っています。では、塩はどのように摂るべきなのでしょうか？

一人当たりの一日の塩分摂取量の推奨値は6グラムだが、データによると北京では一人当たりの平均塩分摂取量が20～30グラムにも達している。さらに、高血圧の30％は塩分の摂りすぎが原因です。 「塩分摂取量」のデータが発表されてから何年も経った今でも、基準量を超える塩分を摂取する人が増えており、「塩分の過剰摂取」が目に見えない健康の敵になりつつあります。塩を健康的に摂取するには？塩にはいろいろな種類がありますが、どれを選ぶのが正解でしょうか？塩はどこにでもあります！

1. 塩分が多すぎると不健康

世界保健機関は、1人あたり1日6グラムの塩を摂取することを推奨しています。実際には、私たちは1日3回の食事でスプーン2杯以上の塩を摂取しています。栄養学会の統計によると、わが国の一人当たりの1日の平均塩分摂取量は12～14グラムで、基準値を200％以上超えています。当然健康を害することになります!

塩は塩化ナトリウムで構成されています。ナトリウムを摂りすぎると腎臓への負担が増えるだけでなく、血圧が上昇したり、カルシウムなどの他のミネラルの排泄が増えたり、胃がんのリスクが高まったりすることもあります。肥満、糖尿病、骨粗しょう症の人の食事には塩分制限が必要です。

女性の場合、塩分を摂りすぎると、浮腫、目の下のくま、頭痛、月経前の不快感などの問題が悪化しやすくなります。塩分の摂りすぎは、体が耐えなければならない「毒素」になります。

2. 食品ラベルの「塩分」を理解する

料理をするときに塩をあまり使わなくても、私たちが買う食べ物、特に調理済みの食べ物やその他の半完成食品には塩が含まれているため、気づかないうちに塩を摂りすぎてしまうことがあります。

コンテンツを計算するには？ナトリウム含有量は通常、食品のパッケージに記載されています。それを調べて、次の簡単な式で計算してください：ナトリウム含有量 × 2.5 = 塩分

食品の原材料の中には「ナトリウム」と明記されていないものもありますが、ナトリウムが含まれている場合があります。アルギン酸ナトリウム、アスコルビン酸ナトリウム、重曹、安息香酸ナトリウム、カゼインナトリウム、塩化ナトリウム、クエン酸ナトリウム、水酸化ナトリウム、サッカリンナトリウム、亜硫酸ナトリウム、リン酸水素二ナトリウム、グルタミン酸ナトリウム (MSG) などの原材料は、さまざまな形態のナトリウムです。