骨粗しょう症を予防するために何を食べるべきか

骨粗鬆症は、さまざまな原因によって引き起こされる一群の骨疾患です。骨組織は正常な石灰化を示し、カルシウム塩と基質の比率は正常です。これは、単位体積あたりの骨組織の量の減少を特徴とする代謝性骨疾患です。では、骨粗しょう症を予防するには何を食べればよいのでしょうか?

1. 牛乳

牛乳は人間にとって最も一般的なカルシウム源です。牛乳一杯で、人体が一日に必要とするカルシウムの3分の1を簡単に摂取できます。牛乳に含まれるカルシウム含有量は非常に高く、牛乳1リットルあたり約1000mgのカルシウムが含まれており、牛乳に含まれるカルシウムは人体に吸収されやすく利用されます。

2. 昆布と干しエビ

昆布にはミネラルも豊富に含まれており、昆布100グラムあたりカルシウムが1,100mg含まれています。さらに、昆布に含まれるアルギン酸ナトリウムは白血病や骨がんを予防する効果もあります。エビの皮は非常に栄養価が高く、安価で、カルシウムの優れた供給源でもあります。

3. 大豆製品

大豆、大豆、その他の豆類にはカルシウムが非常に豊富に含まれています。加工後、結果として得られる豆製品のカルシウム含有量は大幅に増加します。研究によると、豆製品のカルシウム含有量は加工中の凝固剤の量に関係していることがわかっています。そのため、豆腐、豆腐干し、豆腐皮などの豆製品はカルシウムが非常に豊富で、カルシウムの優れた供給源となります。

4. 動物の骨

動物の骨の80%以上はカルシウムです。骨スープを定期的に飲むと、カルシウムを効果的に補給できます。骨を調理するときに少量の酢を加えると、骨のカルシウムの溶解が促進され、体内のカルシウムの吸収と利用が促進されます。

5. ごま

ごまは高齢者によく選ばれる健康食品であり、カルシウムの供給源でもあります。ごまペーストにはカルシウムが非常に多く含まれています。麺類やミックス野菜を食べるときにゴマペーストを加えると、カルシウムを補給するのに役立ちます。いくつかのデータによると、黒ゴマは白ゴマよりもカルシウム補給に優れていることが示されています。人体はカルシウムを吸収しにくいため、カルシウム補給には長期にわたる継続が必要です。

6. キャベツ

カルシウムを補給するために牛乳や大豆製品などを選ぶ必要はありません。いくつかの野菜にはカルシウムも非常に多く含まれており、骨粗しょう症の予防に非常に効果的です。たとえば、調理したキャベツには牛乳よりも多くのカルシウムが含まれています。キャベツにはカルシウムが豊富に含まれており、調理時間を短くするなど、調理過程でのカルシウムの損失をできるだけ避ける必要があります。