ニンニクとスパイシーなナスのレシピ

ニンニクとスパイシーなナスのレシピ

ナスを洗いますが、まだ茎を完全に取り除く必要はありません。尖った先端だけを切り落とします。蒸し器の水が沸騰したら、ナスを入れて中火で15分ほど蒸し、ナスが柔らかくなりシワが寄るまで蒸します。ナスを取り出し、ヘタを切り落とし、お皿に盛ります。

ナスを箸で軽く切って冷まします。ニンニクと塩をペースト状に潰し、冷めたナスの上に乗せます。

ごまをふり、フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを香りが出るまで炒め、油とネギを上にかけ、酢、少量の薄口醤油、砂糖を混ぜたソースを上にかけます。

調理のヒント:

1. 電子レンジをお持ちの場合は、ナスがべちゃべちゃにならないように、直接ナスを調理するのが最適です。

2. 蒸すときは、ナスの中に水が入らないように茎を完全に取り除かないでください。

3. ナスを切った後に水がたくさん出てきたら捨ててください。

4. ゴマは省略できます。

5. みじん切りにしたネギを油で炒めるのが苦手な場合は、代わりにごま油を使っても同じようにおいしくいただけます。

6. 作った後はしばらく冷蔵庫で保存するとおいしくいただけます。