春に生ニンニクと酢を食べると感染症を予防できる

「毎年春は腸の感染症のピークシーズンです。」医師は、春の腸の感染症に対処するには、食事の中で「白と黒」を意識するとよいと提案しています。白は生ニンニク、黒は酢です。

徐々に温度が上昇すると、自然環境における微生物（細菌、ウイルス、寄生虫など）の生存と繁殖に好ましい条件が整います。急性胃腸炎は、さまざまな種類の病原体によって引き起こされる胃腸粘膜の急性炎症です。

ニンニクにはアリシンが含まれており、細菌を殺し、ウイルスの増殖を抑制する効果があり、胃腸管に対して殺菌効果を発揮します。ニンニクを食べるときは、まず潰すかスライスして10分以上空気にさらしておくと、アリシンの効果がより高まります。

酢の酸性成分は胃の消化液に似ているため、腸の運動を促進する効果もあります。排便感が増すことにより、毒素が体内に長時間留まるのを防ぎ、急性腸炎の予防に一定の役割を果たします。ただし、胃腸潰瘍などの基礎疾患がある人は、ニンニクや酢を過剰に摂取することはお勧めできません。