高麗人参と大根には同じ成分が含まれていますか？

高麗人参と大根は見た目が似ているという人もいますが、特に丸ごと漬けた大根は高麗人参によく似ています。高麗人参は体を養うのに良いものだということは誰もが知っていますし、大根は私たちが日常的によく食べる食べ物です。この2つは見た目が似ていて、よく比較されます。大根と高麗人参の成分が似ているのではないかと疑問に思う人も多いでしょう。これは本当でしょうか？

実際、高麗人参と大根には3つの違いがあります。

1. 植物の分類：高麗人参と大根は同じ科ではありません。両者の成分が異なるため、高麗人参は薬として使用され、大根は野菜として使用されます。人々や物の間には違いがあるように、共通点もありますが、性格も異なります。

2. 機能：高麗人参は体を温め、滋養を与えるのに適していることは誰もが知っています。脾臓と肺を養うだけでなく、生命エネルギーも養います。体が弱い人や重病から回復したばかりの人には良い薬です。めまい、発汗、低血圧、寒さへの恐怖を感じやすい人に適しています。逆に、大根は性質が穏やかで少し冷たいため、熱を清めて解毒し、胃腸を強くして消化を促し、気を鎮めて排尿を促進し、水分の生成を促進して喉の渇きを癒す効果があることが多いです。

高麗人参の対極に位置するタイプともいえます。

3. 薬理学：薬理学的な観点から見ると、大根はガスを排出する食品であり、高麗人参はガスを補給する食品です。大根を食べすぎると、腸の運動が促進され、消化が促進され、当然オナラが多くなります。高麗人参は強壮剤なので、鼻血やその他の刺激を引き起こしやすいため、一般の人が食べるのは適していません。

両者の成分には多くの違いがあり、混同することはできませんが、日常生活では、実際の状況に応じて適切に使用すれば、健康効果を発揮し、身体の健康に有益です。

では、日常生活でこれら2つをどのように摂取すればよいのでしょうか?

人参：

1. 煮る：高麗人参を2cmの薄切りにし、磁器のボウルに水を入れて密閉し、4〜5時間蒸します。

2. 噛む：一人当たり1～2枚の高麗人参を口に入れてゆっくり噛むと、体液の生成を刺激し、心をリフレッシュさせる効果があり、甘くて涼しくて美味しいです。この方法は比較的簡単です。

3. ワインに浸す：アルコール度数が50～60％程度の白ワインを使用します。高麗人参をスライスしてワインボトルに入れますが、飲み過ぎには注意してください。

4. 煮物：高麗人参は食べるとある程度の苦味があるので、赤身肉、鶏肉、魚などの肉と一緒に煮ると、苦味が軽減され、体に栄養を与えることができます。

大根：

1. にんじんをスライスし、調味料を加えて十分な油で炒めます。

2. にんじんを細かく切り、圧力鍋で一緒に煮込みます。この方法で調理すると、空気との接触が減り、ベータカロチンをよりよく保存することができます。