カビの生えたサトウキビは中毒を引き起こす可能性がある

サトウキビはサトウキビ属の総称です。中国で最も一般的な食用サトウキビは竹サトウキビです。サトウキビは、肥沃な土壌、十分な日光、冬と夏の温度差が大きい場所での栽培に適しています。サトウキビは温帯および熱帯の作物で、砂糖の原料となり、代替エネルギーとしてエタノールを抽出するためにも使用できます。世界にはサトウキビを生産する国が 100 か国以上あり、最大の生産国はブラジル、インド、中国です。サトウキビは糖分と水分が豊富で、各種ビタミン、脂肪、タンパク質、有機酸、カルシウム、鉄分など、人体の代謝に非常に有益な物質も含んでいます。主に砂糖の生産に使用され、現在では熱帯および亜熱帯地域で広く栽培されています。

今はサトウキビが出回る季節で、多くの国民が美味しいサトウキビを好んで食べています。しかし最近、あるネットユーザーがWeiboに「赤いサトウキビは絶対に食べないで、中毒になるよ！サトウキビ中毒で家族が植物人間に」と投稿した。一時期、赤いサトウキビを食べると中毒になるという言い伝えはネットユーザーによって急速に広まった。

食べられないサトウキビの種類は何ですか？サトウキビが赤くなったら注意してください。

カビの生えたサトウキビは中毒を引き起こす可能性がある

専門家によると、サトウキビが赤くなるのはカビが生えたときだけだという。カビの生えたサトウキビにはアルスロスポルム属菌が含まれており、この菌は3-ニトロプロピオン酸という非常に有毒な物質を生成する。誤って摂取するとプロピオン酸中毒を引き起こし、非常に深刻な結果を招く可能性がある。

赤サトウキビには本当に毒性の強い物質である3-ニトロプロピオン酸が含まれているのでしょうか?捜査官らは市場で購入した赤サトウキビを毒物分析のために送った。専門家は、専門的なサンプル採取と分析を行った後、「サンプルには確かに3-ニトロプロピオン酸が含まれています。赤くカビの生えたサトウキビでは、3-ニトロプロピオン酸の平均含有量はサトウキビ1キログラムあたり3.5マイクログラムです」と述べました。

注意: 濃い茶色や糠のような味のサトウキビは買わないようにしてください。専門家によると、関連データによると、人体に中毒を引き起こす 3-ニトロプロピオン酸の投与量は体重 1kg あたり 12.5 mg です。言い換えれば、成人が中毒になるには、サンプルのサトウキビを20万キログラム以上食べなければならないことになる。これについて、一部の専門家は、冬は空気が乾燥しているため、検査に送られたサトウキビのサンプルのカビの程度は非常に軽く、局所的なカビのみであると述べています。

専門家によると、カビの生えたサトウキビを誤って食べた場合、潜伏期間は非常に短く、吐き気や嘔吐からけいれんなどの神経症状に至るまで、いくつかの症状が通常数時間以内に現れるという。回復できる人もいるが、神経麻痺は回復が難しい。「消費者がサトウキビを選ぶ際、赤や濃い茶色、または糠のような味がするサトウキビは買わないようにすべきだ」

カビの生えたサトウキビを摂取した後の治療

カビの生えたサトウキビ中毒に対する特別な治療法は現在のところありません。中毒発生後できるだけ早く胃洗浄と浣腸を行って毒素を除去し、対症療法を行う必要があります。脳浮腫を積極的に抑制し、脳血液循環を改善し、脳細胞活性化剤を塗布し、脳組織を保護し、後遺症を予防します。症状を治療し、けいれんを抑え、水分、電解質、酸塩基の不均衡を是正し、二次感染を予防します。

サトウキビは人間に適している

一般の人も食べることができますが、脾臓や胃が弱い人、風邪や腹痛のある人は食べないでください。

サトウキビの選び方

高品質のサトウキビの選別：サトウキビを識別するときは、「触って、見て、嗅いで」の原則に従う必要があります。触ってサトウキビの柔らかさと硬さを確認します。見て、サトウキビの果肉が新鮮かどうかを確認します（新鮮なサトウキビは、硬い質感、乳白色の果肉、新鮮な香りがあります）。嗅いで、サトウキビに臭いがあるかどうかを確認します。カビの生えたサトウキビは、食感が柔らかく、果肉はやや濃い薄茶色で、無臭か、わずかにワインの滓のような匂いがします。