熟成プーアル茶を体験

熟成したプーアル茶の味わいについても同じことが言え、すべてはお茶を飲む人の感覚的な経験に依存します。プーアル茶は、その種類ごとに熟成の過程を経て、その層状の独特な味に反映され、その独特な味こそが熟成による色と風味なのです。プーアル茶の熟成された風味を学び、味わう最良の方法は、できれば先輩の指導を受けながら、継続的に味わうことですが、最も愚かな方法でもあります。

熟成香とは、お茶の色を見ても新鮮さを感じたり、古くなったように感じたりするなど、熟成後に生まれる風味の一種です。プーアル茶の分野では、その熟成した色も味わうことができます。しかし、古びた色がもたらす官能的な美しさを楽しみたいのであれば、まずは一定の知識と経験が必要です。

プーアル茶の熟成した風味を味わう知識と経験は、他の種類のお茶を味わう経験からは移すことができない独特の芸術であるため、特に困難で奥深いものです。色の経年変化には特定の基準はなく、完全に経験に依存します。ソムリエはワインの熟成期間の基準を持っていません。ワインを口に含み、息を止め、集中し、心を落ち着けてワインの熟成期間を感じ取ります。

異なる熟成年数のお茶のスープから、異なる年数の熟成感を見つける必要があります。チェンセは言葉では表現できず、感じるしかない。言葉で表現するとしても、大まかな言葉でまとめることしかできず、経験者だけが共感できるもの。たとえば、木が青すぎて十分に古くない、または木が新しすぎて十分に古くない、または木が乾燥しすぎて十分に熟成されていないなどです。

実際、緑と古い、新と古い、乾いたと古いの配置は、色の階層の概念を予備的に示しています。古くなった色に共鳴し、理解を深め、懐かしい気持ちを抱くことができれば、プーアル茶が古ければ古いほど、精神的な美しさの衝撃が強くなり、お茶が古ければ古いほど香りが強くなるということが何を意味するのかを感じることができるでしょう。