プーアル茶の選び方

まずは見た目と色に注目して、色に注目してください。ストリップの品質は主に、その密度と重量によって決まります。厚くて密度が高く、重いストリップは良いですが、厚くて緩くて軽いストリップは良くありません。色は、芽の量と色の濃さが均一かどうかによって異なります。均一で、金色の芽が見える茶色がかった赤色は良い色です。黒色、または緑が混ざった色やくすんだ色は品質が悪いことを示します。高品質のプーアル茶は、先端が金色に見え、茶葉が密で重く、赤褐色でしっとりとしていて色が均一です。

次に、お茶のスープの色、香り、風味、豊かな茶葉など、お茶の内部品質を観察します。特にスープの色と風味を重視します。

茶湯の色：プーアル茶の茶湯の色は明るい赤色である必要があります。濃い赤色は正常です。黄色、オレンジ黄色、または濃い茶湯の色は要件を満たしていません。茶湯の色がオレンジ黄色または濃い場合は、「発酵」プロセスが適切に制御されていないことを意味し、発酵が良好でないか、発酵しすぎた場合にこの状況が発生する可能性があります。スープが濁っている場合は品質が劣化していることを意味します。

香り: プーアル茶には熟成した香りが求められますが、他の種類ではこの要件を満たしていません。

味わい：まろやかさ、滑らかさ、甘さを主に見ます。

まろやか：さっぱりと甘い味で、うま味が足りず、刺激もあまりありません。プーアル茶は「後発酵」の工程を経るため、茶葉ポリフェノールがさらに酸化され、緑茶の味が変化します。「まろやか」な味を強調する必要があります。

滑らかでさわやか：さわやかで、ある程度の刺激があり、苦くも渋くもありません。滑らかでさわやかには似た意味がありますが、「滑らか」と「渋い」は反対の意味を持っています。お茶のスープは飲むととても気持ちよく、渋みがありません。

「まろやかでなめらか」な味わいは熟成したプーアル茶の味であり、一般的なプーアル茶は「まろやか」な味わいです。プーアル茶は苦味、渋味、酸味を避けてください。苦味、渋味、酸味がある場合は、発酵が不十分であるか、品質が新しすぎることが原因です。

甘い後味：お茶のスープは濃厚ですが、あまり刺激がなく、プーアル茶は温かくて甘い風味があり、お茶のスープを口に入れると独特の甘い後味が残ります。