プーアル茶を選ぶ際のヒント

プーアル茶は、熟成するにつれて香りが増し、人体の健康にも良い良いお茶であることは間違いありません。そうでなければ、プーアル茶が清朝で200年以上もの間、貢物の茶として使われていた理由を説明できません。康熙帝、70代の乾隆帝から西太后まで、彼らは皆プーアル茶を好んでいました。現代では、富裕層や貴族の間では、古いプーアル茶は健康維持に欠かせないものと考えられており、毎日これなしでは生きていけないほどです。

そのため、消費者にプーアル茶について、また良いプーアル茶の選び方について正確に理解してもらうことが必要です。国家基準によれば、プーアル茶は「4つの原則」に従わなければならない。

まず、プーアル茶保護区は、雲南省のプーアル、シーサンパンナ、臨滄、宝山など11の地級市、75の県（市、区）、639の郷（鎮、街役場）の現在の行政区域です。上記の保護地域で生産されていないお茶はプーアル茶ではありません。

2つ目は、葉が大きい品種です。雲南省プーアル茶保護区には、大葉、中葉、小葉の品種のお茶がありますが、この地域のプーアル茶の生産に使用できるのは大葉品種のみです。

3つ目は天日干しです。生プーアル茶の乾燥方法は必ず「天日干し」、つまり天日乾燥です。天日乾燥の目的は、プーアル茶の酵素の活性を維持し、後発酵を確実にすることです。これはプーアル茶を他の茶と区別する重要な工程の一つです。プーアル茶の新葉を摘む時期は雨季が長く続きます。生産会社が葉を乾燥するための温室を持っているかどうか、またこの時期の新葉が天日乾燥されているかどうかが、プーアル茶会社の生産品質をテストする鍵となります。

4番目は後発酵です。プーアル茶は、天日干しした緑茶を圧縮して形を整え、自然発酵させたり、人工的に発酵させたりして作られます。どちらの方法も後発酵であり、紅茶やウーロン茶の発酵プロセスとは異なります。