食物繊維の働きは何ですか？

食物繊維とは何ですか？この言葉に馴染みのない方も多いかもしれません。私たちの日常の食生活において、食物繊維を豊富に含む食品は馴染みのないものではありません。トウモロコシ、サツマイモ、タケノコ、セロリ、ナス、ゴボウ、リンゴ、バナナ、キウイなどは、どれも食物繊維を豊富に含む食品です。食物繊維とはいったい何でしょうか？食物繊維の働きは何ですか？以下でその詳細を説明しますので、一緒に見ていきましょう。

食物繊維とはいったい何でしょうか？

食物繊維は、人体にとって必須の7つの栄養素の一つですが、人体では消化できない物質で、胃腸で消化・吸収されることも、エネルギーを生み出すこともできません。水に溶けるかどうかによって水溶性食物繊維と不溶性食物繊維に分けられます。

水溶性食物繊維：ペクチン、植物ガムなどを含み、水に溶ける性質があり、主に果物、藻類、こんにゃくなどの食品に含まれています。

不溶性食物繊維：主な食品源は全粒穀物、豆、野菜、果物です。腸の蠕動運動を直接促進し、腸を潤して排便を促進します。

食物繊維はお腹を満たすだけだと思っている人が多いですが、実はそれだけではありません。体重コントロールや健康維持にとても効果的です！

食物繊維の働きは何ですか？

1. 満腹感を高め、カロリー摂取を減らす

食物繊維自体の大きさは大きく、胃腸管に入った後、大きなスペースを占めます。また、消化が遅いため、水に触れると膨張し、満腹感を高める効果があります。食物繊維が豊富な食品を多く食べると、間接的に摂取カロリーを減らし、体重のコントロールに役立ちます。

2. 脂肪の吸収を抑制する

食物繊維は腸内で食物中の一部の脂肪酸と結合し、消化中に体内の脂肪の吸収を減らし、脂肪の蓄積を減らします。したがって、毎日の食事では、体内の脂肪の蓄積を効果的に減らし、体重を減らすのに役立つ食物繊維が豊富な食品をもっと取り入れるようにしましょう。

3. 腸の健康を維持し、免疫力を高める

体の免疫システムは腸内細菌叢のバランスに大きく依存します。食物繊維はプロバイオティクスの栄養源の一つであり、体内でのプロバイオティクスの再生と成長を助けます。そのため、腸内フローラ環境を改善し、免疫力を高めたい場合には、食事に食物繊維を摂ることが必須となります。

4. 便秘を解消し、毒素を排出する

食物繊維は胃腸の運動を促進し、便秘の症状を緩和する効果もあります。食物繊維は水に触れると膨張するため、胃腸管内で消化液の分泌を刺激し、胃腸の運動機能を高め、食物残渣が胃腸管内に留まる時間を短縮し、排泄を促進し、体内の毒素を排出する働きがあります。

5. カルシウムの吸収を促進し、脂肪の合成を抑制する

通常、日常の食事で摂取するカルシウムのうち、人体に吸収され利用されるのは約 30% のみで、残りの 70% は体外に排出されます。水溶性食物繊維が人体に入ると、腸内でのカルシウムの吸収とバランスを改善するのに役立ち、カルシウムは脂肪の消費を促進し、脂肪の合成を抑制します。