柿の皮の剥き方

柿の皮の剥き方

柿を熱湯で茹で、冷水で一気に冷やすと、熱膨張と収縮の原理を利用して簡単に皮を剥くことができます。

柿はカキ科の果実で、10月頃に熟します。果実の形は球形、扁平形、ほぼ円錐形、四角形など様々です。品種によって色は淡いオレンジ色から濃いオレンジ色まで様々で、大きさは2cmから10cm、重さは100gから350gです。中国原産で、1000年以上前から栽培されています。

柿は甘くておいしくて栄養価も高い、みんなが好んで食べる果物です。冬には独特の風味がある冷凍柿を食べる人もたくさんいます。柿は栄養価が高く、普通の果物に比べてビタミンや糖分が約1～2倍含まれています。 1日に1個の柿を食べると、ビタミンCの摂取量は基本的に1日の必要量の半分を満たすことができます。したがって、柿を食べることは人間の健康に非常に有益です。伝統的な中国医学では、甘味、冷味、若干の収斂性があり、肺、脾臓、胃、大腸の経絡に入ると信じられています。肺を潤して痰を解く、熱を清めて水分産生を促進する、腸を収斂させて赤痢を止める、脾臓と胃を強化して水分産生を促進し腸を潤す、血液を冷やして出血を止めるなど、多くの機能があります。しかし、柿は冷たい性質を持っているので、あまり食べない方が良いでしょう。カロチン、リボフラビン、ビタミン、その他の微量元素が豊富に含まれています。