グレープフルーツの皮の砂糖漬けの作り方

グレープフルーツの皮の砂糖漬けを作るには:

1. グレープフルーツ1個と古い氷砂糖1斤を用意します。

2. グレープフルーツの皮をむき、洗って、できれば薄いストリップ状にスライスします。

3. 次に、水が冷めるまで沸騰したお湯に浸します。

4. 前の水が冷めたら、グレープフルーツの皮を絞り、水を替えて水が透明になるまで浸し続けます。通常は6回浸せば十分です。グレープフルーツの皮を水に浸すことには多くの利点があり、グレープフルーツの皮が完全に熟し、殺菌効果もあるため、忍耐強く行う必要があります。

5. グレープフルーツの皮を浸した後、絞って水気を切り、フィルターバッグに入れてしっかりと密封し、洗濯機に入れて脱水します。

6. ステンレス製の鍋に水と氷砂糖を入れ、中火でシロップ状になるまで沸騰させます。

7. 乾燥させたグレープフルーツの皮を加えて炒め続けます。

8. 砂糖の汁がほとんどなくなったら、弱火にして、水分がなくなり、グレープフルーツの皮が皮を除いて白くなるまで炒め続けます。その後、フライパンから取り出してお召し上がりください。