濃厚な味わいの魔法のヘルシー食品8種

日常生活では、人々はいつも色鮮やかで香りがよく、おいしい食べ物を食べたいのですが、実は、悪臭のする食べ物の中にも、私たちの体に魔法のような健康効果をもたらすものがあります。

1. ニンニク：ニンニクの匂いは誰もがよく知っていますが、ニンニクを食べた後にあえて話す人はほとんどいません。でも、ご存知ですか？実際、ニンニクは人類の「健康の守護者」と呼ばれています。ニンニクには約0.2％の揮発性油が含まれており、その主成分であるアリシンには殺菌作用があります。現代の医学研究では、ニンニクには抗菌作用と抗炎症作用があり、肝臓を保護し、血糖値を調節し、心臓血管系を保護し、高脂血症や動脈硬化を防ぎ、血小板凝集を防ぐ効果があることが証明されています。栄養学の専門家は、ニンニク抽出物に抗腫瘍効果があることを発見し、毎日3〜5グラムの生ニンニクを食べることを推奨しています。

さらに、ニンニクに含まれる硫黄化合物には、非常に強力な抗菌・抗炎症作用があり、さまざまな球菌、桿菌、真菌、ウイルスを抑制し、殺すことができます。自然界で発見された最も強力な抗菌植物の1つです。

2. ネギ：ネギの主な栄養素は、タンパク質、炭水化物、プロビタミンA（主にネギの葉に含まれる）、食物繊維、リン、鉄、マグネシウムなどのミネラルです。生のエシャロットには、タマネギやネギと同様に、硫化アリルが含まれています。硫化アリルは胃液の分泌を刺激し、食欲を増進させます。ビタミンB1を多く含む食品と一緒に摂取すると、ビタミンB1に含まれるデンプンや糖がカロリーに変換され、疲労回復効果が高まります。

タマネギの緑の部分には、白い部分よりもビタミンA、ビタミンC、カルシウムが多く含まれています。タマネギには、小血管を拡張して血液循環を促進するビタミンCが豊富に含まれており、高血圧によるめまいを防ぎ、脳の柔軟性を保ち、アルツハイマー病を予防する効果があります。玉ねぎをよく食べる人は太っていてもコレステロール値は上がらず、体格も丈夫です。さらに、微量元素のセレンが含まれており、胃液中の亜硝酸塩含有量を減らすことができ、胃がんやさまざまながんの予防に一定の役割を果たします。

3. チャイブ：チャイブは甘くて温かい味で、腎臓を養い、陽を元気にし、血液を分散させて解毒し、内臓を調和させ、胃を温め、食欲を増進し、湿気を取り除き、血液を調整する効果があります。特に陽が不足している人に有益で、悪寒、寒さへの恐怖、疲労、眠気、頻尿、下痢などの症状を緩和します。

チャイブには、セルロース、カロチン、ビタミンCなど、多くの栄養素が含まれています。食物繊維を多く含んでいるため、胃腸の運動機能を高め、排便をスムーズにしてくれます。チャイブには揮発性の硫化プロピレンも含まれており、食欲を増進させる可能性があります。さらに、ネギには特定の薬効があり、含まれる硫化物は血中脂質を下げる効果があり、心臓血管疾患や脳血管疾患の治療に適しています。

4. トゥーナ シネンシス: トゥーナ シネンシスは「木の野菜」と呼ばれ、トゥーナ シネンシスの木の柔らかい新芽です。栄養が豊富なだけでなく、薬効も高いです。研究によると、中国のツボクサに含まれるビタミンEと性ホルモンには、抗老化、補陽、補陰の作用があり、不妊症に対する一定の治療効果があることがわかっています。

トゥーンは独特の匂いがありますが、その揮発性の匂いが回虫の皮膚を貫通し、腸壁に付着するのを防ぎ、体外に排出させます。また、腸炎、赤痢、尿路感染症の補助治療にも優れた薬です。トゥーナシネンシスにはビタミンC、カロチンなども豊富に含まれています。定期的に摂取すると、体の免疫機能を高め、肌を滑らかにし、健康と美容を促進するのに役立ちます。トゥーンはアレルギー性食品であることに注意する必要があります。トゥーンを過剰に摂取すると、慢性疾患の再発を引き起こしやすくなります。したがって、慢性疾患の患者はトゥーンの摂取量を減らすか、トゥーンを摂取しないでください。

5. コリアンダー：コリアンダーは辛味と温感があり、肺と脾臓の経絡に入り、発汗、発疹の除去、食物の消化、ガスの解消などの機能があります。風邪、麻疹や風疹、食物の停滞、消化不良などに適しています。 「フードクラシック」には「食事を調整し、ガスを軽減する」と書かれています。 『食物療法のための本草綱目』には、「五臓六腑に効き、腱と静脈を補充し、食物の消化を助け、腸のガスを治療する」と記されている。栄養分析によると、コリアンダーには揮発性油、ビタミン C、リンゴ酸カリウムなどが含まれています。コリアンダーの香りは、アルコールとアルケン、リンゴ酸カリウムからなる揮発性油によって生じます。食べると胃液の分泌が促進され、食欲が増進し、胃腸の運動が調整され、消化が改善されます。

コリアンダーに関する研究により、コリアンダーには植物性タンパク質、カルシウム、リン、鉄、カリウム、さまざまなビタミンが含まれているだけでなく、エストラジオールとエストリオールも豊富に含まれていることがわかりました。さらに、コリアンダーには鉄分、カルシウム、カリウム、亜鉛、ビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれており、血糖値の安定を維持し、がんを予防するのに役立ちます。

6. マスタード：マスタードは辛味が強く、刺激作用が強いため、血管拡張を刺激し、顔の気血循環を促進し、顔をより赤らめます。栄養学の専門家によると、マスタードの辛味の主成分はイソチオシアネートだそうです。この成分は虫歯を予防するだけでなく、ガンの予防、血管プラークの沈着の防止、喘息の治療にも一定の効果があります。

同時に、発汗、利尿、解毒、血液浄化などの治療効果もあり、食欲増進や血液循環促進にも良い効果があります。さらに、マスタードは高脂血症、高血圧、冠状動脈性心疾患を予防し、血液粘度を低下させる効果もあります。

7. 唐辛子: 食品の辛味は、一般的にカプサイシンまたは揮発性硫化物によって生じます。カプサイシンには鎮痛作用があり、代謝を高め、脂肪を燃焼させる効果もあります。唐辛子にはビタミン C、ベータカロチン、葉酸、マグネシウム、カリウムが豊富に含まれています。唐辛子に含まれるカプサイシンには抗炎症作用と抗酸化作用もあり、加齢とともに起こる心臓病、特定の腫瘍、その他の慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。いくつかのヒト研究により、唐辛子を含む食事は体のエネルギー消費を増やす可能性があることがわかっています。英国栄養学ジャーナルに掲載された記事では、唐辛子を定期的に摂取すると、動脈硬化の進行や血液中のリポタンパク質の酸化を効果的に遅らせることができるとも指摘されている。

さらに、唐辛子を頻繁に食べると胃が刺激され、胃潰瘍を引き起こす可能性があると人々は信じていました。しかし、真実はその逆です。カプサイシンは胃酸分泌を増加させないだけでなく、胃酸の分泌を抑制し、アルカリ性粘液の分泌を刺激し、胃潰瘍の予防と治療に役立ちます。

8. ドリアン: ドリアンは強い匂いがあり、「悪臭がひどい」と言っても過言ではありません。ドリアンを初めて食べるとき、その異様な匂いのせいで多くの人が「遠ざかる」ことになります。蓮の実はビタミンが豊富で、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンCの含有量が比較的高いです。現代の医学研究によると、ドリアンの果汁と皮から抽出されたタンパク質分解酵素とドリアンプロテアーゼは、抗生物質や化学療法薬と組み合わせて使用​​することで、病変への薬剤の浸透を促進できることがわかっています。炎症、浮腫、血栓症、気管支炎、急性肺炎、網膜炎など、さまざまな原因によって引き起こされるその他の疾患に使用できます。

栄養学の専門家は、ドリアンは熱の性質を持ち、血液循環を促進して風邪を払い、腹部の冷えの症状を改善し、体温の上昇を促進することができると考えています。冷え性の人々にとって理想的な強壮剤です。しかし、漢方ではドリアンは温熱性があると考えられており、食べ過ぎると乾燥や熱の上昇を引き起こし、湿毒の症状が現れます。また、熱体質、喉の痛み、咳、風邪、陰虚、気管過敏症の人は、症状を悪化させるためドリアンを食べてはいけません。肥満の人や腎臓病や心臓病の人は食べないでください。