これらの食品を一緒に食べると死に至る

食品の不適合性という概念は、「ダブル・フード・ダイアリー」という映画に由来しており、この映画では、絶望した主婦が「不適合な食品」であるエビとビタミンCを使って人々を殺害するというストーリーがあります。それ以来、人々は食物の不適合性をより恐れるようになりました。しかし、真実は何なのでしょうか?

食品の不適合性は信じられるものですか?

いわゆる「中毒原理」：エビを含む多くの魚介類には、ヒ素という化学元素が含まれています。このヒ素の化学価数（化学価数は化学構造を表す方法）は5価です。5価ヒ素は人体に無害です。5価ヒ素が高用量のビタミンCと反応すると、3価ヒ素が生成されます。3価ヒ素が一定量に達すると、人体に中毒を引き起こします。これは一般に三酸化ヒ素として知られています。

「高用量ビタミン C」とは、一度に 500 mg 以上のビタミン C を摂取することです。これは、中サイズのリンゴ 50 個、ナシ 34 個、オレンジ 10 個、または生で食べる野菜 3 キログラム以上に含まれる総 VC に相当します。加熱または調理すると、VC は大幅に減少します。ほとんどの人はそんなに多くの VC を買う余裕はありません。

これらの食品を一緒に食べると死に至る

大根と果物：これらを一緒に食べると、代謝後に体内で大量の硫化水素が急速に生成され、甲状腺ホルモンの形成を阻害し、甲状腺のヨウ素の吸収を妨げ、甲状腺腫を誘発または引き起こす可能性があります。

牛乳 - フルーツジュース: 牛乳はタンパク質が豊富で、その 80% 以上がクールタンパク質です。 pH値が4.6未満の酸性環境では、冷たいタンパク質が凝固して沈殿し、消化吸収に役立たず、消化不良を引き起こす可能性があります。したがって、牛乳を混ぜるときにフルーツジュースやジュースなどの酸性の飲み物を加えることはお勧めできません。

魚介類 - 果物：魚、エビ、藻類にはタンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。タンニンを含む果物と一緒に食べると、タンパク質の栄養価が下がるだけでなく、魚介類のタンパク質がタンニンと結合しやすくなります。この物質は粘膜を刺激し、消化できない物質を形成し、腹痛、吐き気、嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります。

肉 - お茶：お茶に含まれる多量のタンニン酸がタンパク質と結合して収斂性のタンニン酸タンパク質を生成し、腸の蠕動運動を遅くし、腸内での便の滞留時間を延長し、便秘を引き起こします。

白ワイン - ニンジン：ニンジンはカロチンが豊富です。アルコールと一緒に人体に入ると、肝臓で毒素が生成され、肝機能が損なわれます。

塩漬け魚 - 乳酸飲料: 塩漬け魚は乳酸飲料と一緒に摂取しないでください。塩漬け魚製品に含まれる硝酸塩は乳酸菌の作用で亜硝酸塩に還元され、唾液中のチオシアン酸塩の触媒作用で発がん物質が生成され、胃腸管、肝臓、その他の消化器官のがんを引き起こす可能性があります。

食品の安全性の観点から、次のことを行うのが最善です。

1. 新鮮な魚介類を食べる。

2. 魚介類の頭には金属元素が付着しやすいので、魚やエビの頭は食べないようにしてください。

3. 夏は気温が高いので、魚介類が腐らないように注意してください。

4. 天然のビタミンCを摂取し、ビタミンCの薬の摂取量を減らしてください。