ナイアシン欠乏症の予防

ナイアシン欠乏症とは、ナイアシンとトリプトファンの同時欠乏により家禽の代謝に損傷が生じることを指します。この欠乏症は主にペラグラの症状として現れます。ナイアシンは抗ペラグラビタミンとしても知られています。患者の初期症状は明らかではない場合があり、食欲不振、疲労、体重減少、腹痛、消化不良、易刺激性、不注意、不眠症などの非特異的な症状が現れることが多いです。病気が進行するにつれて、より典型的な症状が現れることがあります。夏と秋に日光にさらされたときに発作として現れ、放射線や皮膚への物理的損傷によって引き起こされることもあります。では、ナイアシン欠乏症を予防する方法は何でしょうか?

⒈ バランスの取れた食事を摂り、過度の飲酒は避けましょう。

⒉ 積極的に原疾患を治療し、薬物の影響を排除します。トウモロコシを主食とする地域では、トウモロコシ粉に0.6％の重曹を加えることができます。調理後、結合したナイアシンは人体に利用しやすい遊離型に変換されます。トウモロコシに大豆を10％加えると、アミノ酸比率が向上し、ナイアシン欠乏症を防ぐことができます。同時に、ナイアシンとトリプトファンを豊富に含む食事を摂るべきです。ナイアシンを豊富に含む食品には、レバー、腎臓、牛肉、羊肉、豚肉、魚、ピーナッツ、大豆、小麦ふすま、米ぬか、キビなどがあります。中程度の含有量の食品には、豆、ナッツ、米、小麦などがありますが、トウモロコシ、野菜、果物、卵、牛乳には含有量が少ないです。ほとんどのタンパク質には 1% のトリプトファンが含まれているため、高品質のタンパク質を豊富に含む食事を続けると、ナイアシンの栄養を良好に維持できる可能性が高くなります。