蓮の実を食べることで得られる4つの健康効果

現代の薬理学的研究でも、蓮の種子には鎮静、強心、抗老化などのさまざまな効果があることが確認されています。蓮の実は栄養価が高く、多量のデンプン質のほか、β-シトステロール、アルカロイド、カルシウム、リン、鉄などのミネラルやビタミンも豊富に含まれています。蓮の実100グラムあたりには、カルシウムが89mg、リンが285mg含まれています。カリウム含有量は2.1mg未満ですが、動物性食品と植物性食品の中ではトップクラスです。

蓮の実を健康補助食品として使用する場合、蓮の実の芯は通常は廃棄されません。蓮の実の核は、蓮の実の中心にある緑色の胚芽です。苦味があり、清熱、精気の強化、神経の鎮静、心臓の強化などの効果があります。蓮の実の核2グラムを沸騰したお湯に浸して飲むと、高熱によるイライラ、混乱、夢精、精液漏などの症状を治療できます。高血圧、めまい、動悸、不眠症の治療にも使用されます。

蓮の実の現代的な栄養効果

1. 抗癌・抗腫瘍作用：蓮の実は五臓六腑の虚弱を補い、十二経絡の気血の流れを促進し、気血が腐ることなくスムーズに流れるようにする効果があります。蓮の実に含まれる酸化黄心舒ニンジンは、鼻咽頭癌を抑制する効果があります。これらすべてが、癌の予防と治療における蓮の実の栄養と健康管理機能です。

2. 血圧を下げる：蓮の実に含まれる非結晶アルカロイドN-9には血圧を下げる効果があります。

3. 心臓を強化し、心を落ち着かせる：蓮の種の芯に含まれるアルカロイドには、顕著な強心作用があり、蓮の種の芯アルカロイドには、強力な抗カルシウム作用と抗不整脈作用があります。

4. 身体を滋養し、回復させる：蓮の実に含まれる綿実糖は、あらゆる年齢層に適した強壮剤です。特に、慢性疾患を患っている人、産後、または身体が弱っている高齢者によく使われる栄養食品です。

蓮の実の選び方

一般的に言えば、現在購入できる蓮の実はすべて加工されたものです。一般的な加工方法は手作業による皮むきと機械による皮むきです。どちらの方法も生産性が低く、減価率が高いため、一部の悪徳工場では有害な「化学的方法」、つまり水酸化ナトリウムと過酸化水素を使用して浸す方法に頼っています。水酸化ナトリウムと工業用過酸化水素はどちらも工業原料であり、人体に有害な重金属が含まれています。この方法では、加工効率が高く、コストが低く、加工された蓮の実は白色または黄色で、形が完全でふっくらとしていて光沢があり、見た目が良く、より市場性があります。蓮の実をより魅力的に見せるために、加工の過程で人間の肝臓に深刻な害を及ぼす可能性のある蛍光増白剤を加える悪質な工房もあります。蓮の実が規則的に加工されているかどうかを判断するには、次の点から始めることができます。

1. 外観の比較：機械で研磨された蓮の実は丸く、両端の先端は滑らかで、赤い皮が少し残っています。化学的に剥がされたものは、加工中にナイフの跡が少し膨らんでいます。また、過酸化水素と漂白剤の量に応じて色をコントロールし、白紙のように白く加工することも可能です。

2. 味の比較：調理後、手で剥いた蓮の実と機械で剥いた蓮の実は香りがよく、蓮の実が大きく膨らみます。化学的に皮をむいた蓮の実は、（浸漬のため）大きく見えるが、調理してもあまり膨らまず、アルカリ性の匂いがする。

3. 価格比較：機械で皮をむいた蓮の実は、化学的に皮をむいた蓮の実や赤い蓮の実よりも25％〜35％高価です。

試行錯誤された蓮の実を使った食事レシピ

蓮の実粥には、蓮の実20グラム、黒砂糖15グラム、もち米100グラムが使われます。蓮の実を水に30分ほど浸し、蓮の実の芯を取り出して、洗ったもち米と一緒に鍋に入れます。適量の水を加えてお粥を炊きます。お粥がほぼ炊けたら、黒砂糖を加えてしばらく煮ます。毎朝と夕方、空腹時に温かい状態でお召し上がりください。季節を問わずお使いいただけます。この粥は、脾臓を養って下痢を止める、腎を利いて精気を固める、心臓を養って精神を落ち着かせるなどの働きがあり、脾虚下痢、腎虚、精漏と頻尿、女性の帯下、動悸、落ち着きのなさ、不眠症などの治療に使用できます。

黒骨鶏と蓮の実の煮込み：蓮の実20グラム、銀杏15グラム、黒骨鶏1羽（約500グラム）。黒骨鶏の毛と内臓を取り除き、洗って、銀杏と蓮の実を粗い粉にして鶏の腹に入れ、生姜、コショウ、タマネギ、塩などの調味料と適量の水を加えてよく煮込む。1日1回食べることができます。この方剤は、肝腎を滋養し、帯下を止める作用があり、気力の不足、紅白帯下、男女の性機能不全などの症状に適しています。

蓮の実とクコの実のスープには、蓮の実250グラム、クコの実30グラム、適量の白砂糖が使われます。蓮の実を沸騰したお湯に浸し、皮と蓮の芯を取り除きます。クコの実は冷水で洗って置いておきます。鍋にきれいな水を加え、蓮の実とクコの実を入れてよく火が通るまで煮ます。食べる前に適量の砂糖を加えて溶かします。この処方は、肝腎を滋養し、心血を滋養し、視力を改善し、精神を落ち着かせる効果があり、めまい、食欲不振、インポテンツや精液過多、女性の帯下、肝脾虚による貧血などの症状に用いられます。

蓮の実と高麗人参のスープ：蓮の実15グラム、高麗人参10グラム、氷砂糖30グラム。蓮の実の芯を取り除き、高麗人参と一緒に鍋に入れます。きれいな水を加えて30分間浸し、氷砂糖を加えて1時間蒸します。蓮の肉を食べたり、スープを飲んだりできます。高麗人参は2回続けて使用できます。2回目に使用するときは、高麗人参と一緒に食べることができます。この処方は、気と脾を補い、心を滋養し、精神を落ち着かせる効果があり、病後の体力低下や気虚、脾虚で食欲不振、疲労、自発発汗、寝汗、不眠、悪夢、神経過敏、胸苦しさなどの症状に適しています。