タマネギは健康の守護者

タマネギは「ネギ」や「玉葱」とも呼ばれ、最も一般的な野菜の 1 つです。ユリ科に属し、二年生、三年生、または多年生の草本植物です。玉ねぎを定期的に食べることは人間の健康に非常に有益であり、高齢者にとっては「健康の守護者」となります。タマネギの食用部分は鱗茎（ネギ）です。栄養が豊富です。科学的な測定によると、エシャロットの可食部100グラムあたり、タンパク質1.8グラム、炭水化物8グラムが含まれ、39キロカロリーのカロリーを生み出します。また、カルシウム40ミリグラム、リン50ミリグラム、鉄1.8ミリグラム、ビタミンC8ミリグラムなどの栄養素も含まれています。黄玉ねぎと白玉ねぎのビタミン C 含有量はさらに高くなります。

玉ねぎの栄養成分

玉ねぎは脂肪分を含まないだけでなく、タンパク質、糖分、粗繊維、セレン、チアミン、リボフラビンなどさまざまな栄養素を含んでいます。さらに、タマネギにはプロスタグランジンAやアミノ酸も含まれています。測定によると、タマネギ100グラムあたりにカルシウム40mg、リン50mg、鉄1.8mg、ビタミンC8mg、カロチン、ビタミンB1、ナイアシンが含まれています。

タマネギには優れた薬効と健康上の利点がある

最新の海外の研究では、骨粗鬆症の予防に最も効果のある野菜はココナツであり、その予防効果は薬よりも優れており、わずか12時間でその健康効果が現れることが分かりました。毎日タマネギを食べたり、タマネギジュースを飲んだりすると、心臓病患者の善玉コレステロールが増加し、動脈硬化を予防するのに役立ちます。タマネギは、血管を拡張し、血液の粘度を下げ、血圧を下げる天然の血液凝固阻止剤であるプロスタグランジンAを含む唯一の植物です。タマネギには、喘息を治療したり、喘息発作の頻度を減らしたりできる抗炎症化学物質が少なくとも 3 つ含まれています。紫がかった赤玉ねぎは辛いので、生で食べないようにしてください。胃潰瘍などの胃腸疾患のある高齢者は、胃腸を刺激しないようにタマネギを食べる際には注意が必要です。

玉ねぎの食べ方

玉ねぎは生でも調理しても食べることができ、野菜や調味料として使うことができます。生でも乾燥させても食べられます。玉ねぎはスープ、サラダ、パン、シチュー、スフレ、ケーキなどの料理によく使われます。また、焼いたり、揚げたり、燻製にしたり、蒸したり、生で食べたりすることもできます。弱火でじっくり煮込んだフレンチオニオンスープは、アメリカをはじめ多くの国で人気のスープです。フレンチフライドオニオンリングは、フレンチフライドポテトに匹敵するほどです。冬に玉ねぎと一緒に炒めた羊肉を食べると、生命力を養い、筋肉や腱をリラックスさせ、体力の低下、瘀血、気滞に良い治療効果があります。

タマネギの食習慣

表面的な欠乏や過度の発汗のある人はタマネギの摂取を避けるべきであり、眼疾患の患者もタマネギの摂取を避けるべきである。また、消化器系の潰瘍がある患者や、胃腸にガスが溜まりやすい人は、玉ねぎを食べ過ぎないようにする必要があります。生の玉ねぎは蜂蜜と一緒に食べることはできません。