栄養を倍増させるヤムイモの食べ方

ヤムイモは栄養価と薬効の両方を持つ野菜で、陰を養い、脾臓を強化し、肺を温めて潤す効果があります。一部の心血管疾患の治療に薬として使用できます。庶民に人気の野菜ですが、ヤムイモは人体に忘れられない効果をもたらします。ただし、ヤムイモを食べるときにはいくつかの注意が必要です。

ヤムイモの効果：

1: ヤムイモにはアミラーゼなどの栄養素が含まれています。ヤムイモを定期的に食べると、脾臓と胃が強化され、体の消化が促進されます。糖尿病患者は血糖値を下げることができるヤムイモを食べることができます。糖尿病患者はヤムイモを定期的に食べることができ、ダイエット療法に最適な野菜として使用できます。

2：ヤムイモには人体に必要な栄養素が豊富に含まれています。ヤムイモを定期的に食べると、体が強くなり、体力が増します。男性の友人は腎臓を養うためにヤムイモを多く食べることができます。

3: 女性の友人は、肌を美しくし、膣に潤いを与えるために、ヤムイモをもっと食べることができます。ヤムイモには、人体に必要なビタミンや微量元素が含まれています。ヤムイモを定期的に食べると、肌の弾力性を維持し、肌に潤いを与えて白くすることができ、老化を遅らせることもできます。

栄養分を逃さずにヤムイモを調理する方法

山芋を炒め物に使いたい場合、まず山芋を沸騰したお湯で茹でてからすぐに取り出すと、シャキシャキとした食感を保つことができます。

ヤムイモを蒸す場合は、まず蒸してから皮をむきます。これは便利なだけでなく、皮付きのまま蒸すとヤムイモのタンパク質、アミラーゼ、その他の栄養素をよりよく保護できます。

ヤムイモを煮込み料理に使う場合は、スープが沸騰してから加え、強火でさっと煮込むのがベストです。ヤムイモにはポリフェノールオキシダーゼが含まれており、調理中に変色する恐れがあります。沸騰中に加えると、この酵素の働きが破壊される可能性があります。 なお、山芋にはでんぷん質が多く含まれているので、食べた後は主食の量を減らしてカロリーバランスをとるようにしましょう。

ヤムイモの味を変える調理方法はいくつかあります。

揚げヤム

ヤムイモのさまざまな調理法の中でも、炒めヤムイモは最も栄養価が高く、おいしいです。山芋をスライスまたは千切りにしてフライパンで炒めます。加熱時間が短いため、ビタミンCなどの栄養素の損失が少なくなります。たとえば、ベジタリアン料理には、黒キクラゲ入りヤムイモの炒め物やトマト入りヤムイモの炒め物などがあり、肉料理には、豚肉入りヤムイモの炒め物、腎臓入りヤムイモの炒め物、エビ入りヤムイモの炒め物、角切り鶏肉入りヤムイモの炒め物などがあります。

蒸し長芋

重い病気から回復したばかりで食欲がない場合は、最も簡単な方法で蒸し料理をすることができます。山芋の皮をむき、切り分けて鍋で蒸し、砂糖につけて食べます。新鮮で柔らかく、甘くて美味しいです。この食べ方により、食べ物は柔らかくなり、高血圧や胃の不調などの慢性疾患の患者にも適しています。デザートが好きで体質が弱い女性は、ヤムイモを水で茹でて蜂蜜をかけ、陰血を養うために食べることもできます。

ヤムイモ粥を作る

お粥を作るときに、山芋のかけらと、ちぎったナツメを少し加えると、子供やお年寄りに最適です。これら 2 つのグループの人々は歯が弱く、消化器系が弱いため、ヤムイモ粥は非常に消化しやすいのです。また、山芋粥は脾臓や胃が弱い人や消化不良の人にも適しています。さらに、ピーナッツヤム粥、クコの実ヤム粥、リュウガンヤム粥、カボチャヤム粥なども作ることができます。

煮込んだヤムイモ

地元の鶏肉とヤムイモの煮込みは、脾臓と胃を強くし、秋冬の滋養強壮に適しています。ヤムイモを細切りにし、圧力鍋で鶏肉を4分の3が火が通るまで押し、ヤムイモを注ぎ入れ、クコの実などの副材料を加えて弱火で20分煮ます。豚スペアリブとヤムイモの煮込みは、腎臓を養い、精気を高めます。スペアリブを熱湯で茹で、洗い、鍋に入れて20分間煮ます。刻んだヤムイモ、その他の材料、調味料を加え、中火で15分間煮続けます。