キウイフルーツは料理に使うと独特の風味がある

キウイはマタタビ科のキウイ植物の果実です。キウイフルーツはニュージーランドの特産だと思っている人が多いようです。実はキウイフルーツは中国原産で、もともとはキウイフルーツと呼ばれていました。ニュージーランドに導入されたのは1世紀前です。今日、キウイフルーツの供給業者は、キウイフルーツにはビタミン C が豊富に含まれていると積極的に宣伝していますが、これは事実です。分析によると、新鮮なキウイの果肉100グラムあたりには100～300mg（場合によっては400mg以上）のビタミンCが含まれており、これはリンゴの20～80倍、オレンジの5～10倍に相当します。

キウイを食べるとどんなメリットがありますか？

1. キウイフルーツはコレステロールを下げる

キウイフルーツにはペクチンが豊富に含まれており、コレステロールの増加を抑制し、心臓血管疾患の予防に非常に役立ちます。

2. キウイフルーツは不健康な体質を改善する

キウイフルーツにはカルシウムが豊富に含まれており、骨粗しょう症の予防と治療に役立ちます。キウイフルーツには、胃腸の運動を速める効果があり、熱を消し火を減らす効果があり、腸を潤して排便を促進し、便秘や痔の予防や治療にも効果があります。

3. キウイフルーツは血中脂質を下げる

キウイフルーツは動脈硬化や心臓病を予防し、治療することができます。

4. キウイフルーツは腫瘍を抑制する

キウイジュースは黒色腫の形成を抑制し、皮膚がんの発生率を減らすことができます。

キウイフルーツに適した人：

キウイフルーツは一般の人が食べることができます。キウイフルーツは、うつ病の人、バーベキューをよく食べる人、便秘に悩まされている人に適しています。特に、癌患者、高血圧患者、冠状動脈性心臓病患者、心血管疾患患者、食欲不振、消化不良の人、航空、高原、鉱山などの特殊作業員に適しています。

キウイフルーツは料理に使うと独特の風味がある

料理に加える果物といえば、リンゴ、バナナ、パイナップルなど、炒め物にできるものがたくさんあります。しかし、キウイフルーツには独自の調理法もあります。キウイフルーツにはビタミンCが豊富に含まれており、血清中の総コレステロールとトリグリセリドを大幅に低下させることができます。また、キウイフルーツには食物繊維も豊富に含まれているため、脂肪の分解を早め、体内の脂肪の過剰蓄積を防ぐことができます。特に高脂血症や高血圧の人に適しています。 1日あたり100g～200g（2～3個）が適量です。

キウイ入り豚肉炒め

材料: キウイフルーツと豚肉の赤身各100グラム。

調味料：みじん切りにしたネギ、料理酒、卵白、水でんぷん、塩、チキンエッセンス、植物油を適量。

練習する：

1. キウイフルーツを洗って皮をむき、スライスします。豚肉は洗って細切りにし、料理酒、卵白、水、澱粉と混ぜて 15 分間マリネします。

2. 中華鍋を火にかけ、植物油を注ぎ、油の温度が70%になるまで待ち、みじん切りにしたネギを炒め、細切りにした豚肉を加えて火が通るまで炒め、キウイを加えて1分ほど炒め、塩とチキンエッセンスで味付けします。