3種類の果物は食べる前に数日間保存する必要があります

多くの人は、果物は新鮮であればあるほどおいしいと考えています。そのため、家に持ち帰った果物はできるだけ早く食べるべきです。しかし、果物の中には、買ったばかりや摘んだばかりのときには、必ずしもおいしくないものもあります。これは、果物の中には熟すとすぐに完全に柔らかくなり、輸送や保管ができなくなるものがあるため、スーパーマーケットに安全に輸送できるように、完全に熟す前に「硬い」状態で収穫する必要があるためです。他の果物と比較して、これらの果物は「熟成」プロセスを必要とします。

3種類の果物は食べる前に数日間保存する必要があります

バナナ。皮がすっかり黄色くなり、フルーティーな香りが漂います。バナナが一番美味しい時期です。ただし、バナナは黒くなりやすいので、購入するときは少し生のものを選んでください。一般的に、「グリーンショルダー」のバナナは、常温で保存すれば1～2日以内に食べることができます。熟成を早めるには、熟したリンゴと一緒に置いてください。より長く保存したい場合は、吊るして風通しの良い場所に置いてください。こうすることで、発生したエチレンが風で拡散し、バナナの老化を遅らせることができます。

南部の梨。南果梨を指で軽く押してみて、弾力があり、強い酒の香りがしたら、南果梨を食べるのに最適な時期です。南果梨は「後熟」の特徴が明らかで、収穫後、最高の味になるまでに1週間以上の自然発酵が必要です。南果梨を保存する際には、ビニール袋をきつく締めすぎず、果実に「呼吸穴」を残して南果梨の「活性」を維持することに留意する必要があります。南果梨を冷蔵庫に入れると、果物の呼吸が遅くなり、新鮮さを保つことができます。

アボカド。アボカドの表面を手で押してみます。弾力があり、果肉がしっかりしていれば、アボカドは熟しています。緑色の表面に濃い茶色の斑点が多いほど、アボカドは熟しています。ただし、皮全体が濃い茶色と薄い茶色の斑点で覆われている場合は、熟しすぎて腐っている可能性があるため、購入しないことをお勧めします。当日に食べない場合は、比較的生のアボカドを購入することをお勧めします。このような果物は、室温で2〜3日後に自然に熟します。熟したアボカドは冷蔵庫で約1週間保存できます。

数種類の果物は別々に保存する必要があります

最近、ある雑誌に、リンゴ、ナシ、パパイヤ、バナナ、シュガーアップルなどの果物は別々に保存する必要があることを指摘する記事が掲載されました。これらの果物は熟成の過程でエチレンと呼ばれるガスを放出します。エチレンは果物の熟成と老化を早めます。通常の野菜や果物をこのタイプの果物と一緒に置くと、老化しやすく、早期に腐敗してしまいます。別々に包装して置くことが保存の鍵です。

エチレンを放出するこのタイプの果物は、冷蔵保存か常温保存かにかかわらず隔離する必要があります。冷蔵保存する場合は、放出されたエチレンが冷蔵庫内の他の果物の品質に影響を与えないように、ビニール袋に入れて袋の開口部に結び目を作ることをお勧めします。果物の山の中に腐った果物があったら、すぐに取り除く必要があります。腐った果物もエチレンを放出し始め、他の果物を次々と腐らせてしまうからです。

買ったばかりでまだ少し酸っぱい果物を熟成させたい場合、方法があります。エチレンを放出する果物を使うのがコツです。一般的に、購入したキウイや桃は柔らかくなるまで数日間室温に置いておく必要があります。キウイや桃の山の中にリンゴを入れると、約 1 日早く熟します。

温かい食事と一緒にフルーツを添える

冬はフルーツを冷たい料理として食べるのはもちろん、温かい料理や温かい食事と一緒に食べても美味しくいただけます。

果物を小さく切り、皮と芯を取り除き、他の料理と一緒に盛り付けます。こうすることで、一度にたくさんの温かい食べ物を食べても、果物が冷たく感じなくなります。

食事中に果物を食べると、食事の総エネルギーも減ります。果物はサイズが大きいのにエネルギーが比較的低いため、油を使った料理の一部や主食の一部を果物に置き換えることで、満腹感が得られるだけでなく、食事のエネルギー密度を下げることができ、肥満の予防にも役立ちます。

実際、果物を加熱することの最大の利点は、冬に果物の摂取量を増やすことができ、冬に果物を食べるのが嫌いな高齢者や子供たちがより多くの果物を食べられるようになることです。

「果物は夏でも冬でも毎日食べるべきです。毎日200〜400グラム（握りこぶし2〜3個分）の果物を食べるべきです。生で食べても加熱しても、人間の健康にとても良いのです！」