柿は丸ごと薬として使えます。選び方と保存方法

7月はザクロ、8月は梨、9月は柿が黄ばむという諺があります。9月から12月にかけて豊富に実る柿はまさに宝物。柿を食べると免疫力が高まり、美容や老化防止にも効果があると言われています。

柿の栄養価はどれくらいですか？

柿にはベータカロチン、ビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれており、特にビタミンCは普通の果物の1～2倍含まれています。柿には17.2％の炭水化物も含まれており、主にショ糖、ブドウ糖、果糖であるため、柿は非常に甘いです。また、柿には少量のタンパク質、脂肪、粗繊維も含まれています。さらに、ビタミンB、カリウム、リン、鉄、ヨウ素などの栄養素も豊富です。

柿（生果実）：甘くて渋い味で、性質は涼しく、清熱、肺の潤い、水分の生産を促進して喉の渇きを癒し、解毒の作用があります。乾熱咳嗽、甲状腺腫、陰瘡、胃熱害陰、口渇、喉の渇き、吐血などに適しています。新鮮な柿を潰して汁を抽出し、数週間にわたって毎日30mlのお湯で飲みます。甲状腺腫の治療に適しています。熟していない緑のトマト 250 グラムを潰してジュースを抽出し、数回に分けて温水で服用します。これは、ヨウ素欠乏症による甲状腺腫の補助治療として使用できます。

柿の効能と効果をチェック

柿餅：味は甘く、性質は中性で、肺を潤して痰を解消し、脾臓を強化して腸を収斂させ、出血を止める効果があります。乾いた咳や痰、脾虚で食欲不振、下痢、血便、痔の出血などの症状に使用されます。干し柿3個とバイモ粉末9グラムを一緒に蒸し、1日2回、5〜10日間服用します。乾いた咳や慢性の咳に適しています。干し柿と黒砂糖各50グラム、黒キクラゲ6グラムを水で煎じ、1日1回、5〜6日間服用し、痔の出血に使用します（糖尿病患者には適していません）。柿2個、干しみかんの皮6グラム、もち米60グラムを入れてお粥を作り、3日間食べると慢性腸炎を治します。

柿霜：味は甘く、性質は涼しい。清熱、潤乾、咳止めなどの効果があります。口内炎、のどの渇きや痛み、喀血などに効果があります。喉の痛みや口内炎には、柿霜3グラムを1日3回、温かい水で飲んでください。柿霜3グラムと羅漢果9グラムを熱湯に浸し、お茶の代わりに1日1回飲むと、肺熱が陰を傷つけることで起こる咽頭炎に適しています。柿霜と白参の粉末をそれぞれ30gずつ取り、すりつぶして粉末にし、ドクダミ30gとキンギョソウ15gを加えて水で煎じ、1回1.5gずつ、1日2回服用します。肺膿瘍の補助治療に適しています。

柿の萼：気を鎮め、しゃっくりを止める作用があり、しゃっくりなどの症状に適しています。柿のヘタ10グラム、クローブ1.5グラム、生姜2片を水で煎じて飲みます。胃の風邪によるしゃっくりに効果的です。柿のヘタを焼いてその効能を保存し、それを粉末にして日本酒と混ぜ、1日3回3グラムずつ服用します。しゃっくりの治療に適しています。柿のヘタ12グラムを小鉢1杯の水（300ml）に加え、半量の水を沸騰させてから、就寝前に服用してください。夜尿症の子供に適しています。

柿の葉：血圧を下げ、血管を柔らかくする効果があります。適量の若い柿の葉を熱湯に浸し、お茶の代わりに飲むと、血管を柔らかくし、血圧を下げ、動脈硬化を防ぎ、熱を消し、胃を強くし、消化を助ける効果があります。高血圧や冠状動脈性心疾患の予防と治療に役立ちます。

柿の選び方

硬い柿を購入するときは、オレンジがかった黄色で、表面が完全で滑らかで光沢があり、潰れていないものを選ぶ必要があります。柔らかい柿を購入するときは、黄色で、表面が滑らかで完全なものを選ぶ必要があります。柔らかい柿は全体が均一に柔らかいものでなければなりません。一部が硬くて一部が柔らかいと、良くありません。

柿の保存

熟した柿は、自然のままで2～5か月保存でき、柔らかくなってから食べることができます。渋抜き加工をした柿は、柔らかくなったり、品質が落ちたりするのを防ぐため、長期間保存しないでください。冷蔵庫で3～5日間保存できます。

柿の食べ方

1. 胃の柿石症を予防するために、空腹時に生の柿を食べるときは注意し、柿を食べた後に白ワインや熱いスープを飲まないようにしてください。

2. 柿にはタンニンが含まれており、鉄分と結合しやすく、食物中の鉄分の吸収を妨げます。そのため、貧血の患者は柿の摂取量を減らす必要があります。

3. 柿は空腹時に食べないでください。食後に食べるようにしてください。

4. 柿を食べる前後1時間以内に牛乳を飲むのはお勧めできません。