ビワを食べることのタブー

ビワを食べることのタブー

1. ビワの茎と皮を取り除く

ビワの茎は柄の付いた部分です。熟したビワの皮は剥くのが比較的簡単で、剥くだけで大丈夫です。

2. 尾を取り除く

尻尾はもっと面倒です。まず皮を剥いてから、2本の指でつまんで上に引っ張ると、尻尾全体が剥がれます。尻尾にも毛羽や汚れが付着しているので、取り除く必要があります。

ビワの選び方

1. まず、ビワは毛がそのままで、果実の粉がよく保存されているものを選ぶ必要があります。ビワの表面には、通常、毛の層と果実の粉の薄い層があります。保存状態が良ければ、輸送中に損傷を受けておらず、比較的新鮮であることを意味します。ビタミンCなどの栄養素の含有量も比較的高いです。

2. 味が良い中くらいの大きさのビワを選ぶことをお勧めします。大きすぎるビワは成長促進剤を使って栽培された可能性があり、小さすぎるビワは同じ木に果実が多すぎて栄養価が低い可能性があります。

3. ビワの色が濃いほど熟しており、甘みが増し、風味が豊かです。色が薄い黄色や緑色で、果肉が硬く、皮が剥きにくいものは未熟または異常熟したビワです。