春の滋養強壮におすすめの薬膳食材4選

春になると、すべてのものが栄えます。人体の生理機能や新陳代謝が最も活発になる時期です。また、さまざまな病原菌が繁殖・復活し、病気が流行する季節でもあります。適切な食生活は体の免疫力を高め、さまざまな病気を予防します。そのため、花が咲く春の季節には、薬用滋養強壮剤が第一選択となります。では、春にはどのように体を養えばよいのでしょうか?どのような薬膳が良いのでしょうか？

春にサプリメントを無闇に摂取しない

1. 食べ物は病気の治療にも役立つ

いわゆる食事療法は、伝統的な中国医学では食事強壮剤と呼ばれ、食べ物自体の効果を利用して人間の健康を維持し、病気の予防と治療に薬を補助することです。『千金耀方』には「食事療法」という特別編があり、果物、野菜、穀物、鳥、獣、昆虫、魚などの特性と人体への影響を分類して紹介しています。 「医食同源」とよく言われますが、これは薬と食品を一緒に摂取できるという意味ではなく、多くの食品自体が食品と医食同源の機能を備えているという意味です。食事療法は基本的にあらゆる年齢層に適していますが、厳密に言えば、食べ物の性質や味に応じて人によって異なります。一般的な食品には、米や小麦粉などがあります。食と薬の両方の機能を持つ食品には、ショウガ、タマネギ、ナツメ、リュウガン、クコの実、桑の実、酒、酢などがあります。これらの食品は漢方薬の原料とは非常に異なり、「医食同源」と言えます。高麗人参、黄耆、当帰、冬虫夏草などの純粋な漢方薬は、病気の治療にのみ使用できます。重病でない人は注意して使用してください。

2. 食品は性質や味によっても分類されるべきである

薬としても食べ物としても使える食品であっても、自分の体質に合わせて使い分け、食品の性質や味を理解し、的を絞った行動をとるのがベストです。食べ物は、冷、涼、温、熱の4つの性質に分けられます。ゴーヤ、大根、海藻、キャベツなどの冷たい食べ物は、熱を消し、火を清め、排便を促進し、解毒します。冷え性の方は食べ過ぎないようにします。ショウガ、タマネギ、ニラ、コショウ、羊肉、犬肉などの温かい食べ物は、体を温めて寒を払い、腎臓を養い、陽を強化し、気を補充します。陽が不足している人はそれらを食べてもかまいませんが、その逆はいけません。さもないと、「火に油を注ぐ」ことになります。伝統的な中国医学では、人体の内臓は経絡によって分類されており、一部の食品は体の特定の臓器に明らかな効果をもたらすため、適度に多く食べても問題ないと考えられています。たとえば、生姜とシナモンは脾臓に良く、食欲を増進します。柿と蜂蜜は陰を養い、乾燥を潤し、咳を和らげます。マスタードとヒシの実は痰を減らし、肺に良いです。クコの実と豚レバーは視力を改善します。クルミの実、アーモンド、バナナは咳を和らげ、下剤効果があります。サンザシ、蓮の実、ほうれん草は消化を助けます。

3. 薬用食品は無作為に使用してはならない

食べ物には多くの機能があります。一般的に、食べ物には特定の薬効がありますが、他の機能もあります。実際の薬と組み合わせることで、より良い結果が得られます。実際、これが人々が最も一般的に薬用食事療法と呼んでいるものです。しかし、薬膳は気軽に食べられるものではありません。一定の条件があり、気候、地域、年齢、性別、個人の体質などに応じて専門家の指導のもとで決める必要があります。

春に体を養う4つの薬膳

スミラックス グラブラ レンズ豆の背骨スープ

材料: 新鮮なヤムイモ400グラム、レンズ豆60グラム、生姜3枚、豚の背骨500グラム。

作り方：レンズ豆をフライパンで少し黄色くなるまで炒め、ワイルドヤムの皮をむいてきれいにし、豚の背骨を洗います。鍋に材料をすべて入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で2時間煮込み、塩で味を整えたら食べられます。

効能：脾臓を強化し、湿気を取り除き、解毒します。特に、脾虚、湿気、湿気と毒素による皮膚のかゆみのある人に適しています。

長芋とエビの炒め物

材料：クコの実10グラム、ナツメ10グラム。芝エビ45グラム、新鮮なヤムイモ50グラム、ピーマン20グラム、赤（黄）ピーマン30グラム、黒キクラゲ10グラム、古い生姜1片、日本酒大さじ1杯、塩適量、ごま油小さじ2杯。

作り方：クコの実とナツメを洗って水を切り、ナツメを半分に切って置いておきます。エビを洗って乾かし、塩とワインで10分間マリネして置いておきます。ヤムイモ、緑、赤、黄色のピーマン、黒キクラゲを洗ってスライスし、生姜は後で使用するために千切りにします。フライパンに油を熱し、千切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次に、エビ、ヤムイモ、緑、赤、黄色のピーマン、黒キクラゲなどの材料を炒めます。フライパンから取り出す前に、クコの実、ナツメなどを加えてさっと炒めます。

効能：胃腸機能の改善、乳汁分泌促進、免疫力強化などの効果がある薬用食品です。

緑豆とミカンの皮の入った鯉のスープ

材料：鯉300グラム、白眉豆100グラム、ミカンの皮10グラム、生姜少々、油と塩適量。

作り方：ササゲ、ミカンの皮（白い部分を取り除く）、ショウガを別々に洗って置いておきます。鯉のえらと内臓を取り除き、洗ってからフライパンで少し黄色くなるまで炒めて置いておきます。ササゲ、ミカンの皮、ショウガを鍋に入れ、水を加えて強火で沸騰させ、鯉を入れてササゲが柔らかくなるまで一緒に煮て、調味料を加えて飲みます。

効能：脾臓と胃を強化し、利尿を促進し、腫れを軽減します。

クコの実とゴマのエビ

原材料: エビ、クコの実、ゴマ。

作り方：中華鍋に生姜とニンニクを入れて香りが出るまで炒め、エビを加えて炒めます。半分火が通ったら中華鍋の余分な油を捨て、料理酒とクコの実のスープをスプーン2杯加え、中火で3分煮込みます。濃い口醤油、塩、砂糖を少々加え、中華鍋から取り出すときにゴマ、クコの実、ネギを加えます。

効能：クコは肝臓と腎臓に栄養を与え、視力を改善し、ゴマは肝臓と髪に効き、体を強化し、老化に抵抗します。エビと組み合わせると、免疫力を高め、早期老化を防ぎ、腰の筋肉の痛みを和らげることができます。