春にこの3種類の豆を食べると栄養価が高く健康に良い

諺にあるように、女性が美しくありたいなら、一生豆を食べ続けなければならない。豆を定期的に食べる女性は、内分泌系を調整し、繊維の吸収を高め、免疫力を高めることができます。豆類に含まれるフラボノイドは肌に潤いを与え、体の老化を防ぐことができます。さらに、大豆には乳がんや大腸がんに対して強い抑制効果を持つ抗がん活性物質が含まれています。そのため、専門家は健康を維持するために、大豆やその製品をもっと食べるように勧めることが多いのです。

春に食べるのにぴったりな豆料理の数々

エンドウ豆は目の保護に効果がある

エンドウ豆は、丸くて明るい緑色の粒がとてもきれいな季節の野菜です。エンドウ豆は見た目だけではありません。ビタミンAが豊富で、目を保護する治療効果があります。さらに、ビタミンCの含有量は乾燥豆よりもはるかに高いため、美味しく、免疫力を高めるのに役立ちます。

一日中コンピューターの前に座っているオフィスワーカーは、エンドウ豆、ニンジン、トウモロコシを一緒に揚げることで、目を保護するごちそうを楽しむことができます。色鮮やかでおいしいだけでなく、栄養も豊富で、ドライアイを効果的に緩和します。栄養価が高く消化に良いので、お子様やお年寄りの方にも食べられます。

購入方法:

一掴みしたときにパチパチと音がするなら新鮮です。

市場に出回っている早い段階ではふっくらとしたエンドウ豆を購入し、遅い段階では柔らかいエンドウ豆を購入しましょう。

莢の扁平な形状は、商業的に最適な成熟度にあることを示しています。完全に丸い鞘は古すぎることを示し、凹んだ肋骨（背線）も古すぎることを示します。

そら豆のスープは新鮮で香りが良い

ソラマメは甘くてマイルドな性質があり、脾臓と胃を強くします。また、脳を強化する効果のある亜鉛、リン脂質、コリンも豊富で、特に頭を使う仕事に就いている人の摂取に適しています。

購入方法:

私たちが購入するソラマメはさやが取り除かれていることが多いので、このときは主にソラマメの色を観察する必要があります。新鮮なソラマメであれば、より明るい緑色であるはずです。黒ずんでいる兆候がある場合は、劣化していることを意味します。さや付きのソラマメは一般的に新鮮で、選ぶのにそれほど手間がかかりません。

さやえんどうのサラダは爽やか

ふっくらとジューシーなサヤエンドウは私のお気に入りで、春と夏のサヤエンドウは特にシャキシャキして新鮮です。

サヤエンドウは、エンドウ豆やソラマメとは異なり、主にサヤの部分を食べます。サヤに含まれるビタミンB群やビタミンCは水溶性ビタミンで、高温調理で失われやすいです。そこで、サヤエンドウのサラダを皆さんにおすすめします。サヤエンドウを洗って切り分け、さっと湯通しし、赤ピーマンや緑ピーマン、お好みのフルーツを入れて野菜とフルーツのサラダを作ります。色も豊かで、とてもさっぱりとした味です。熱をとったり、水分を補給したり、美肌効果もあります。

購入方法:

サヤエンドウは、広い鞘と狭い鞘の2種類に分けられます。広い鞘のサヤエンドウは色が薄い緑色で味も薄いため、新鮮さが足りません。一方、狭い鞘のサヤエンドウの方が味が良く、鞘が濃いサヤエンドウの方が一般的に味が濃いです。ソーセージを選ぶときは、もっと注意を払う必要があります。新鮮で清潔で高品質のソーセージを選ぶことによってのみ、味と健康の両方を確保できます。まず、乾いた肉のソーセージを選びます。乾いた肉は粘り気のある肉よりも味が良いからです。次に、肉の色を見ます。透明すぎる肉は、ほとんどの場合、漬け込み時に白硝が過剰に加えられたためであり、バラ色すぎる肉は、ほとんどの場合、染色の結果です。したがって、透明またはバラ色すぎる肉を見つけた場合は、購入しないことをお勧めします。3番目に、薄いケーシングのソーセージを選びます。薄いケーシングの方が味が良いからです。4番目に、脂肪と赤身の肉がはっきりしているソーセージを選びます。脂肪と赤身の肉がはっきりしていないソーセージはほとんどが機械で作られており、味が悪いだけでなく、十分に美味しくありません。