春の疲れにどう対処するか？新鮮なスミレが緩和してくれる

1. 新鮮な豚スペアリブと豚スペアリブの煮込み

材料: 新鮮なヤムイモ 400 グラム、豚バラ肉 400 グラム、小豆 50 グラム、生姜 3 枚、水 5 杯。

作り方：新鮮な山芋の皮をむき、切り分けます。スペアリブを洗って切り分け、煮込み鍋に水5杯と1250mlを入れて2時間半煮込み、飲むときに適量の塩を加えます。

2. 新鮮な山芋とサソリを煮込んだカメ

材料：新鮮な長芋350グラム、生サソリ50グラム、揚げレンズ豆50グラム、約300グラムの草亀1〜2匹、生姜3枚、赤身豚肉100グラム、生姜3枚、水2500ml、約10杯分。

作り方：新鮮な山芋の皮をむき、切り分けます。サソリを水で3～4分茹でて洗います。草亀と赤身を洗い、すべての材料を土鍋に入れ、水2500ml（お茶碗10杯程度）を加え、強火で沸騰させ、その後弱火で約2時間煮込み、適量の塩を加えます。

長芋の選び方

ワイルドヤムは野生の薬用素材です。単体で購入する場合、外側が赤茶色で内側が少し赤く、食感がしっかりしていて、断面にグルテンが少なく粉が多いものがベストです。ワイルドヤムのスライスの場合は、薄くてすっきりしていて、グルテンが少なく粉が多いものがベストです。